WATERZOOI (VATERZOY)
I learned this while stationed in the Flemish part of Belgium, in a village called Sint-Hubrechtslille. So tasty good, my daughter still asks me to make it for her 10 years later!
Provided by Rayna Jordan
Categories World Cuisine Recipes European Belgian
Time 1h15m
Yield 6
Number Of Ingredients 14
Steps:
- Heat the oil in a large Dutch oven over medium -high heat and quickly brown the chicken pieces. Remove and set aside.
- In the same pot, saute the leeks, onion, celery and salt until the vegetables are tender crisp. Return the chicken to the pot and add the water, bouillon and nutmeg. Bring to a boil, then reduce heat to low; cover and simmer for 35 to 40 minutes, until the chicken is tender.
- In a small bowl or cup, combine the flour and lemon juice; pour into the pot and stir.
- Beat the cream and the egg yolks with 2 tablespoons of the hot liquid; stir into pot. Heat through, but do not allow to boil as the cream will curdle. Sprinkle in the parsley before serving.
Nutrition Facts : Calories 340.9 calories, Carbohydrate 7.2 g, Cholesterol 161.9 mg, Fat 24.2 g, Fiber 1 g, Protein 23.2 g, SaturatedFat 8.8 g, Sodium 822.7 mg, Sugar 1.9 g
CHICKEN WATERZOOI
Steps:
- Preparation for the stock: Place the chicken in a pot of water, covering the chicken entirely. Add 2 carrots, 2 celery stalks, and 1 onion, cut into approximately 1-inch pieces. Add parsley, thyme and a bay leaf and poach until chicken is cooked. Add salt and pepper, to taste.
- Cut the remaining carrots, celery, onions into 1-inch sticks and place them in a saucepan with water to cover. Cut the leeks into 1-inch sticks, slice the mushrooms and add to saucepan. Parboil vegetables in salted water. Take out the chicken when poached (no red color must be seen under the skin) and discard vegetables from stock. Strain the chicken stock through a fine sieve. Take the skin off of the chicken and cut chicken into 8 pieces. Put the chicken and the parboiled vegetables into the stock. Mix the egg yolks with the cream and add to the stock. Add the lemon juice and butter. Season with salt, pepper and nutmeg.
- Serve in soup plates with boiled potatoes or white steamed rice.
WATERZOOI AU POULET (BELGIAN CHICKEN SOUP)
Make and share this Waterzooi Au Poulet (Belgian Chicken Soup) recipe from Food.com.
Provided by English_Rose
Categories Chicken Breast
Time 1h
Yield 4-6 serving(s)
Number Of Ingredients 9
Steps:
- Place all the vegetables into a large saucepan, place the chicken on top of the vegetables then add the broth.
- Season with salt and plenty of pepper, bring to the boil then reduce the heat, partially cover and simmer for about 45 minutes.
- At the end of the cooking time, place the egg yolks in a small saucepan over a medium heat and cook, stirring with a wooden fork or spoon until lightly scrambled.
- To serve - transfer the eggs to a large soup tureen, pour the soup broth, vegetables and pieces of chicken into the eggs stirring constantly. Garnish with chopped parsley.
Nutrition Facts : Calories 124.3, Fat 4.3, SaturatedFat 1.4, Cholesterol 94.4, Sodium 1186.4, Carbohydrate 11.3, Fiber 2, Sugar 4.8, Protein 9.7
More about "waterzooi de poulet food"
WATERZOOï DE POULET (CHICKEN AND VEGETABLES IN CREAM …
Web Apr 3, 2011 Waterzooï de poulet (Chicken and Vegetables in Cream Sauce) Rating: 5 Total Time: 1 hour Yield: Serves 4-6 Ingredients 1 …
From memoriediangelina.com
Estimated Reading Time 6 mins
From memoriediangelina.com
Estimated Reading Time 6 mins
POULET EN WATERZOÏ : RECETTE DE POULET EN …
Web Dans un bol, mélanger la crème, les jaunes d'oeufs, le jus de citron, du sel et du poivre. Étape 7 Prélever les légumes et le poulet, à l'écumoire, en garnir un plat creux, puis tenir au chaud. Étape 8 Mélanger la crème au …
From marmiton.org
From marmiton.org
RECETTE DE WATERZOï DE POULET - JOURNAL DES FEMMES …
Web 1 Désosser le poulet et ôter la peau. Préparer un bouillon de poule : chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir la carcasse, le cou et les bouts d'ailes. Ajouter le vert de poireau, une carotte, l'oignon piqué des 2 …
From cuisine.journaldesfemmes.fr
From cuisine.journaldesfemmes.fr
WATERZOOI - WIKIPEDIA
Web Waterzooi is a stew dish from Belgium and originating in Flanders. The second part of the name derives from the Middle Dutch terms sode, zo (o)de and soot, words referring to the act of boiling or the ingredients being …
From en.wikipedia.org
From en.wikipedia.org
WATERZOOI DE POULET à LA GANTOISE : RECETTE DE …
Web Waterzooi de poulet à la Blanche de Hoegaarden et au poivre rose. Waterzooi du soleil. Waterzooï de poularde. Waterzooi à ma façon. Waterzooï de chimère. Poulet au maïs. Poulet des îles. Couscous …
From marmiton.org
From marmiton.org
WATERZOI DE POULET : RECETTE DE WATERZOI DE POULET
Web Couper le poulet en morceaux, faire dorer, saler, poivrer, ajouter les légumes découpés, l'oignon, le bouquet garni. Étape 2 Après 10 min de cuisson, mouiller de bouillon. Couvrir et laisser mijoter 45 min. Étape 3 …
From marmiton.org
From marmiton.org
WATERZOOI - RECETTE TRADITIONNELLE BELGE | 196 FLAVORS
Web Le waterzooi est un plat unique et consistant de type ragoût ou soupe à base de carottes, céleri, poireaux et de pommes de terre. Il est originaire de la région des Flandres : c’est la traditionnelle soupe de poulet belge. On …
From 196flavors.com
From 196flavors.com
WATERZOï DE POULET - RECETTE I-COOK'IN | GUY DEMARLE
Web Feb 25, 2018 8 étapes. 1. Préparer les ingrédients. Éplucher l'oignon et le couper en 4. Éplucher les carottes et les couper en rondelles de 1 cm maximum. Éplucher et couper …
From guydemarle.com
From guydemarle.com
COMMENT FAIRE UN WATERZOI ? - MARIE CLAIRE
Web Ecrit "waterzoï" ou "waterzooi" en néerlandais, cette spécialité du Nord de la France et de Belgique est à mi-chemin entre la soupe et le plat en sauce. Réalisé traditionnellement …
From marieclaire.fr
From marieclaire.fr
WATERZOOï DE POULET - AMANDINE COOKING
Web Feb 19, 2019 Couper les filets de poulet en cubes, peler et couper les pommes de terre en morceaux de même calibre que le poulet. Ajouter le tout à la cocotte ainsi que le …
From amandinecooking.com
From amandinecooking.com
WATERZOOÏ AU POULET - CHICKEN WATERZOOI [VIDEO 77]
Web WATERZOOÏ AU POULET - CHICKEN WATERZOOI [VIDEO 77]Le célèbre plat gantois, aujourd’hui avec une belle volaille de Challans. Bon appétit les ami.e.s !
From youtube.com
From youtube.com
WATERZOOI DE POULET RECIPE - FOODGURUUSA.COM
Web Waterzooi of Chicken Gentse Waterzooi van Kip Waterzooi de Poulet a la Gantoise. From Everybody Eats Well in Belgium Cookbook by Ruth Van Waerebeek. 1 (3 -4 lb) whole …
From foodguruusa.com
From foodguruusa.com
WATERZOï AU POULET – UNE RECETTE BELGE TRADITIONNELLE
Web Nov 14, 2022 En procédant de cette façon, vous aurez un waterzoï au top ! Ingrédients Portions 1 poulet (si vous ne voulez pas découper le poulet vous même, vous pouvez …
From harmoniecuisine.com
From harmoniecuisine.com
LE TRADITIONNEL POULET CHASSEUR DE LAURENT MARIOTTE + RéUSSIR UN …
Web Mar 23, 2023 Pour gagner du temps, demandez à votre volaille ou boucher de découper votre poulet en six morceaux. Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Salez, …
From cuisineactuelle.fr
From cuisineactuelle.fr
WATERZOOI DE POULET RECIPE BY CHEF.TIM.LEE | IFOOD.TV
RECETTE POUR WATERZOOI | COLRUYT EN CUISINE
Web Waterzooi. Portez 3 L d'eau à ébullition avec le vin blanc, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Plongez-y le poulet, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 min à 1 h. …
From colruyt.be
From colruyt.be
IN BRUGES — WATERZOOI DE POULET – THE DOMESTIC FRONT
Web Jun 25, 2009 Add vermouth and enough chicken broth to barely cover the chicken. Bring to a simmer, uncovered, and cook slowly for 25 to 30 minutes, or until the chicken is …
From thedomesticfront.com
From thedomesticfront.com
WATERZOOI - TRADITIONAL BELGIAN RECIPE | 196 FLAVORS
Web Jul 9, 2020 Waterzooi is a typical dish from Ghent in Flanders, made from chicken or fish, vegetables, cream and potatoes, served as a kind of soup with bread. Prep Time 30 …
From 196flavors.com
From 196flavors.com
POULET CULTIVé EN LABORATOIRE: «JE SUIS ABSOLUMENT CONTRE», INDIQUE …
Web 7 hours ago L’autorisation par la Food and Drug Administration (FDA) de la commercialisation du poulet cultivé en laboratoire rend les Québécois sceptiques par …
From tvanouvelles.ca
From tvanouvelles.ca
RECETTE DU WATERZOï DE POULET TRADITIONNEL - MARIE CLAIRE
Web La préparation de la recette 1. Pelez les carottes, coupez-les en bâtonnets. Lavez et égouttez le poireau, émincez-le. Coupez les branches de céleri en dés. 2. Dans une …
From marieclaire.fr
From marieclaire.fr
POULET, DINDE, LAQUELLE DE CES DEUX VIANDES EST LA PLUS TENDRE
Web Mar 25, 2023 La dinde contient un taux de matières grasses inférieur au poulet, la rendant plus sèche et donc moins tendre. Le poulet est alors plus tendre que la dinde ! De plus, …
From marmiton.org
From marmiton.org
WATERZOOI DE POULET RECIPE BY FAST.COOK | IFOOD.TV
Web Burritos Gone Wild (aka Burritos Locos) By: DudeFood Chicken And Bacon Dinner
From ifood.tv
From ifood.tv
Are you curently on diet or you just want to control your food's nutritions, ingredients? We will help you find recipes by cooking method, nutrition, ingredients...
Check it out »
You'll also love