Maître Dhôtel Sauce Food

MAITRE D'HOTEL BUTTER

Maitre d'Hotel Butter image

Provided by Food Network

Time 2h5m

Yield 8 servings

Number Of Ingredients 6

Ingredients

1/2 cup/110 g unsalted butter, softened
1 teaspoon fresh lemon juice
1 teaspoon chopped fresh parsley
1 teaspoon Dijon mustard, optional
Pinch paprika or cayenne pepper
Salt and freshly ground black pepper

Steps:

Beat the butter, lemon juice, parsley, mustard, paprika and salt and pepper together. Roll into a sausage in parchment paper and chill. Serve rounds on grilled or poached fish or meats.
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MAîTRE D'HôTEL SAUCE

Maître d'Hôtel Sauce image

This maître d'hôtel butter sauce recipe uses butter, pepper, parsley, and lemon juice to make a rich sauce for seafood.

Provided by Rebecca Franklin

Categories Condiment Sauce

Time 10m

Number Of Ingredients 4

Ingredients

8 tablespoons butter (1 stick)
1/8 teaspoon black pepper
2 tablespoons parsley (finely chopped)
2 teaspoons lemon juice (fresh is best)

Steps:

Melt all the ingredients together in a small pan set over low heat.
Serve the flavored butter sauce hot over fish.
Alternately, chill the butter sauce in a mold and cut pieces of it to serve over steak.

Nutrition Facts : Calories 410 kcal, Carbohydrate 1 g, Cholesterol 122 mg, Fiber 0 g, Protein 1 g, SaturatedFat 29 g, Sodium 368 mg, Sugar 0 g, Fat 46 g, ServingSize 1/2 cup sauce (2 servings), UnsaturatedFat 0 g

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From en.wikipedia.org
Place of origin France
Main ingredients Butter, parsley, lemon juice, salt, pepper
Type Compound butter
Serving temperature Cold or heated/melted

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カテゴリ Condiments And Sauces, Ingredient, Condiment
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