Marions Lemon Chiffon Souffle Food

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MARION'S LEMON CHIFFON SOUFFLE'



Marion's Lemon Chiffon Souffle' image

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Provided by dojemi

Categories     Dessert

Time 1h15m

Yield 1 souffle'

Number Of Ingredients 8

2 (1/4 ounce) envelopes knox unflavored gelatin
1 cup sugar (separated into 3/4 cup and 1/4 cup)
6 eggs, separated
1 1/4 cups water
1 lemon, zest of, only
1/2 cup fresh lemon juice
1 1/2 cups cream
ladyfinger

Steps:

  • Put gelatin, 3/4 cup sugar and egg yolks in a saucepan and beat to blend to make stream (ribbon).
  • Add water and cook over medium heat, stirring, till boiling.
  • Pour into large bowl.
  • Add lemon rind and lemon juice.
  • Set into a 9 x 13 inch pan of water and ice.
  • Stir occasionally till soft-set (30 to 40 minutes).
  • Beat cream and fold into lemon mixture.
  • Beat egg whites and gradually add 1/4 cup of sugar.
  • Fold into lemon mixture.
  • Line spring-form pan with lady fingers and a collar - or - pour into a souffle' pan using a collar.
  • Garnish with cream and lemon slice.

Nutrition Facts : Calories 2339.2, Fat 140.7, SaturatedFat 78.6, Cholesterol 1666.9, Sodium 576.5, Carbohydrate 223.4, Fiber 0.5, Sugar 205.4, Protein 58

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