HUITRES CHAUDES AUX BLANCS DE POIREAUX (HOT OYSTERS WITH LEEKS)
Provided by Craig Claiborne
Categories appetizer
Time 40m
Yield 3 to 6 servings
Number Of Ingredients 8
Steps:
- Preheat the oven to 350 degrees.
- Open the oysters, reserving their liquid and half of the shells. Set the shells aside. Put the oysters and their liquid in a saucepan.
- Place the oyster shells on a baking dish and bake in the oven 10 minutes.
- Cut off the ends of the leeks. Cut off and save for another use the green part of the leeks. Cut the white part of the leeks crosswise into two-inch lengths. Cut the leeks in half and then into quarters. Cut the lengths of leeks into the finest possible julienne shreds. There should be about three cups loosely packed.
- Heat one tablespoon of the butter in a heavy saucepan. Add the leeks and salt and pepper. Stir and add the water. Continue cooking and stirring about five minutes or until the leeks are wilted and lose their raw taste. Set aside.
- To make a beurre blanc, heat one tablespoon of butter in a saucepan and add the shallots. Cook, stirring often, about one minute. Add the vinegar and cook down totally. Add half a cup of the wine. Cook down, stirring often, until the wine is almost but not totally evaporated.
- Over low heat, beat in the remaining butter piece by piece and remove from the heat. Stir in the leeks.
- Heat the oysters and their liquor with the remaining two tablespoons of wine. Cook briefly until the edges of the oysters curl. Carefully transfer the oysters to a small platter. Cook the liquid down over high heat to two tablepoons. Add this to the leek and butter sauce. Add the oysters. Heat gently without boiling.
- Spoon equal portions of the oyster mixture into the oyster shells. Use one oyster per shell. Arrange them on a baking dish.
- Place the oysters in the oven and bake 30 seconds and serve.
Nutrition Facts : @context http, Calories 235, UnsaturatedFat 4 grams, Carbohydrate 14 grams, Fat 11 grams, Fiber 1 gram, Protein 15 grams, SaturatedFat 6 grams, Sodium 539 milligrams, Sugar 2 grams, TransFat 0 grams
LES HUITRES CHAUDES AU BEURRE D'ORANGE (OYSTERS WITH ORANGE BUTTER)
Provided by Craig Claiborne
Categories appetizer
Time 20m
Yield 4 to 6 servings
Number Of Ingredients 5
Steps:
- Preheat the broiler to high.
- Shuck the oysters but save half of the shells and their liquor.
- Arrange the oyster shells on a flat dish and put them under the broiler until dry. Remove and set aside.
- Put the oyster liquor in a saucepan and add the oysters. Bring just to the boil and strain, reserving the oysters and liquid. Put one oyster in each shell.
- Grate one orange and reserve the gratings. Peel that orange and the remaining one. Cut between the membranes of each orange to remove each section neatly, saving any juice that drips from the oranges as they are sectioned.
- Arrange one orange section on top of or next to each oyster.
- Pour the reserved oyster liquid into a saucepan and cook down to two tablespoons. Add half of the grated orange rind. Discard the rest. Add the orange drippings.
- Heat the liquid and swirl in the butter. Add the lemon juice.
- Sprinkle the oysters with pepper. Heat as briefly as possible under the broiler. Spoon an equal amount of the sauce over each portion and serve.
Nutrition Facts : @context http, Calories 287, UnsaturatedFat 6 grams, Carbohydrate 16 grams, Fat 16 grams, Fiber 1 gram, Protein 20 grams, SaturatedFat 8 grams, Sodium 214 milligrams, Sugar 4 grams, TransFat 0 grams
More about "huitres chaudes aux blancs de poireaux hot oysters with leeks food"
HUîTRES GRATINéES AUX POIREAUX - LA CUILLèRE AUX MILLE DéLICES
ウェブ 2022年12月29日 40 min Des huîtres chaudes gratinées à la fondue de poireaux... Quantité: 4 personnes Ingrédients 24 huîtres n°3 200 gr de blancs de poireaux 1 …
From auxmilledelices.com
From auxmilledelices.com
RECETTES D'HUîTRES CHAUDES | LA SéLECTION DE 750G
ウェブ 2015年11月29日 Les idées ne manquent pas pour les cuisiner : à la vapeur, gratinées au four, en potage, sur la braise, etc. Les huîtres chaudes vous donneront l'occasion de …
From 750g.com
From 750g.com
HUîTRES CHAUDES GRATINéES à LA FONDUE DE POIREAU ...
ウェブ 2017年12月11日 1 Une sélection Chef Simon Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Ingrédients Pour 4 personnes 12 huîtres creuses n° 0 ou 1 ou plus si vous en …
From chefsimon.com
From chefsimon.com
HUITRES CHAUDES AUX BLANCS DE POIREAUX (HOT OYSTERS WITH LEEKS)
ウェブ 2015年7月31日 18 oysters in the shell 2 leeks 4 tablespoons butter Salt and freshly ground pepper to taste 2 teaspoons water ¼ cup finely chopped shallots ¼ cup red …
From diningandcooking.com
From diningandcooking.com
HUîTRES CHAUDES GRATINéES à LA FONDUE DE POIREAU
ウェブ 2017年11月30日 Pour la fondue de poireaux 300 g de blancs de poireaux 1/2 cuil. à soupe ou à table d'huile de colza 1 cuil. à café ou à thé de crème fraîche épaisse 1 …
From macuisinesante.com
From macuisinesante.com
HUITRES CHAUDES - MARMITON : 76559 RECETTES DE CUISINE ...
ウェブ Huitres chaudes au Champagne gratinées 4.9/5 (28 avis) Huîtres chaudes aux échalotes 4.7/5 (15 avis) Huîtres chaudes au curry 4.6/5 (11 avis) Huîtres chaudes à …
From marmiton.org
From marmiton.org
RECETTE - HUîTRES CHAUDES AUX POIREAUX EN VIDéO - 750G.COM
ウェブ 2015年7月15日 Recettes à base d'huîtres. Recettes des huîtres farcies. Recettes d'huîtres à la crème au curry. Découvrez la recette de Huîtres chaudes aux poireaux …
From 750g.com
From 750g.com
HUîTRES CHAUDES : RECETTE DE HUîTRES CHAUDES - MARMITON
ウェブ 2006年10月23日 Huîtres chaudes 4.2/5 21 commentaires 1/1 20 min très facile moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personne + petite pincée de fleur de sel 1 piment …
From marmiton.org
From marmiton.org
RECETTE HUITRES CHAUDES AUX POIREAUX - MARIE CLAIRE
ウェブ 2022年11月28日 1 petite échalote 12 huîtres Le jus et zeste d'un citron vert Sel, poivre 20 g de beurre La préparation de la recette Rincez le poireau et émincez-le le plus …
From marieclaire.fr
From marieclaire.fr
RECETTE DE HUîTRES CHAUDES FAçON FRANçOISE - MARMITON
ウェブ 2006年10月23日 5 min. Étape 1. Eplucher et couper les échalotes, les faire revenir dans le beurre chaud. Étape 2. Avant que les échalotes ne commencent à colorer, ajouter le …
From marmiton.org
From marmiton.org
HUîTRES AUX POIREAUX PAR CHRISTOPHE ADAM - ACADéMIE DU GOûT
ウェブ Lavez les poireaux, retirez la partie verte et coupez les blancs en petits dés. Pelez les échalotes, l’oignon et l’ail, puis émincez-les finement. Versez un filet d’huile d’olive …
From academiedugout.fr
From academiedugout.fr
HUITRES CHAUDES AUX BLANCS DE POIREAUX HOT OYSTERS WITH ...
ウェブ Steps: Preheat the oven to 350 degrees. Open the oysters, reserving their liquid and half of the shells. Set the shells aside. Put the oysters and their liquid in a saucepan. …
From tfrecipes.com
From tfrecipes.com
HUITRES CHAUDES AUX BLANCS DE POIREAUX HOT OYSTERS WITH ...
ウェブ Free Huitres Chaudes Aux Blancs De Poireaux Hot Oysters With Leeks Recipes with ingredients, step by step and other related foods
From recipert.com
From recipert.com
HUîTRES GRATINéES AUX POIREAUX - CUISINE AZ
ウェブ 1 Épluchez l'échalote et hachez-la finement. Lavez soigneusement le blanc de poireau et émincez-le. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'échalote et le blanc de …
From cuisineaz.com
From cuisineaz.com
ET POURQUOI PAS LES HUîTRES CHAUDES ? NOS 45 RECETTES ORIGINALES
ウェブ 2022年9月28日 Voir la recette: Huîtres tièdes au potimarron et crème de balsamique ©2023 Prisma Media - Groupe Vivendi - Tous droits réservés. Un site du groupe …
From photo.cuisineactuelle.fr
From photo.cuisineactuelle.fr
HUITRES CHAUDES SUR FONDUE DE POIREAUX - CHEFSIMON.COM
ウェブ 2022年10月13日 1. Commencer par préparer la fondue de poireaux : laver les blancs de poireau, fendre les poireaux en 2 ou 4 et puis en petits tronçons de 1 cm …
From chefsimon.com
From chefsimon.com
RECETTE HUîTRES AUX POIREAUX - CUISINE AZ
ウェブ Huîtres aux poireaux – Ingrédients de la recette : 12 huîtres , 2 poireaux , 2 échalotes , 1 filet d'huile d'olive, 150 ml de vin blanc sec
From cuisineaz.com
From cuisineaz.com
5 IDéES RECETTES D’HUITRES CHAUDES POUR LES FêTES - GOLFE DU ...
ウェブ 2021年12月14日 Huîtres au cidre de Bretagne et aux pommes. Commencer par ouvrir les huîtres, filtrer la première eau et détacher la chair des coquilles. Verser un verre de …
From golfedumorbihan.bzh
From golfedumorbihan.bzh
HUîTRES CHAUDES à LA FONDUE DE POIREAU - RECETTE PTITCHEF
ウェブ 2021年4月7日 Rajoutez le Chardonnay, le jus de citron vert et laissez réduire de moitié à feu vif. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche, les poireaux et mélangez. Retirez les …
From ptitchef.com
From ptitchef.com
HUîTRES CHAUDES ET BLANCS DE POIREAUX AU VINAIGRE DE XéRèS ...
ウェブ 2023年11月30日 Vin blanc avec des Huîtres chaudes et blancs de poireaux au vinaigre de Xérès Vins de Bourgogne avec des Huîtres chaudes et blancs de poireaux au …
From platsnetvins.com
From platsnetvins.com
HUîTRES CHAUDES à LA FONDUE DE POIREAUX - CUISINE ACTUELLE
ウェブ Recette Huîtres chaudes à la fondue de poireaux. Ingrédients (4 personnes) : 1 blanc de poireau, 1 petite échalote, 12 huîtres... - Découvrez toutes nos idées de repas et …
From cuisineactuelle.fr
From cuisineactuelle.fr
Are you curently on diet or you just want to control your food's nutritions, ingredients? We will help you find recipes by cooking method, nutrition, ingredients...
Check it out »
You'll also love