Cavolo Nero In Padella Food
CAVOLO NERO IN PADELLA
Cavolo nero in padella un contorno semplice e gustoso perfetto per accompagnare secondi piatti di carne e di pesce, oppure potete servire il cavolo nero ripassato su crostoni di pane rustico e arri...
Provided by Valeria
Categories Contorni
Number Of Ingredients 5
Steps:
- Per preparare il cavolo nero ripassato per prima cosa iniziate a pulirlo : Lavate le singole foglie ed eliminate la nervatura centrale. Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua e lasciatela scaldare. Aggiungete il cavolo nero e lasciare cuocere con un coperchio per circa 15-20 minuti.
- Scolate il cavolo nero e strizzatelo molto bene. In una padella mettete l 'olio extra vergine d'oliva, gli spicchi d'aglio e se vi piace del peperoncino. Lasciate insaporire e quando l'aglio sarà ben dorato aggiungete le foglie di cavolo nero. Fatelo saltare in padella per qualche minuto. Aggiustate di sale e servite il cavolo nero in padella.
- Potete rendere più gustoso il cavolo nero ripassato aggiungendo della patate bollite e tagliate a pezzi. Potete omettere il peperoncino. Potete aggiungere delle acciughe. Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche VERZA E PATATE o 5 RICETTE DI CONTORNI VELOCI o BROCCOLI GRATINATI
WHITE BEANS AND CAVOLO NERO
Provided by Giada De Laurentiis
Categories side-dish
Time 2h
Yield 6 to 8 servings
Number Of Ingredients 8
Steps:
- In a medium Dutch oven, combine the white beans, sage, garlic, 2 tablespoons olive oil and 6 cups water (bottled preferred). Bring to a boil over medium-high heat, then reduce the heat to medium-low to maintain a gentle simmer. Cook, partially covered, for 1 hour 20 minutes, stirring occasionally; the beans should be just tender all the way through.
- Add the kale, salt and red pepper flakes to the beans and stir to combine. Cover the pan and simmer until the kale is wilted and tender, an additional 15 minutes. Stir in the remaining 1/2 cup olive oil and the cheese to finish.
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- Come staccare la coriacea costa centrale dalle foglie laterali del cavolo nero? Con la mano destra tenere il gambo alla base di una foglia . Con la mano sinistra staccare la parte verde iniziale della foglia (sui due lati) e tirare verso la punta . La parte verde si staccherà velocemente dal fusto centrale. QUI il video. Lavare il cavolo nero e tagliarlo a striscioline o tenerlo intero in base all'utilizzo.
- Lavare e tagliare a fettine sottili la cipolla. Farla imbiondire in una padella con poco olio e acqua per circa 5 minuti. Aggiungere il cavolo nero a pezzi e saltarlo in padella con il sale ( e il curry ). Porre i capperi in un piccolo colino e lavarli sotto l'acqua corrente. Scolarli e tagliuzzarli. Aggiungerli al cavolo nero e continuare la cottura.
- In un tegame porre: l'olio extra vergine di oliva, lo spicchio d'aglio ( a metà e senza anima o schiacciato intero con la buccia ), il peperoncino e fare insaporire un minuto. Aggiungere il cavolo nero tagliuzzato ( o a foglia intera senza la costa centrale più dura ) e cuocerlo per 10 - 15 minuti o fino a cottura. All'occorrenza aggiungere dell'acqua.
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