CHICKEN SUPREME (SUPREMES DE VOLAILLE)
This is one of my favorite chicken dishes. It's something like chicken corden bleu but much better. A friend's mother was a caterer this was one of her most popular recipes. She says the recipe takes a little time (about an hour or so) but it's well worth it. The dish can be frozen for 2 to 3 months and it gets better when you reheat it.
Provided by Nana Lee
Categories Chicken Breast
Time 58m
Yield 2 serving(s)
Number Of Ingredients 15
Steps:
- Open each whole breast so it lies flat. Pound breasts between sheets of waxed paper with a mallet until thin, leaving each whole breast intact.
- Arrange opened breasts on a tray, smooth side down. Cut a piece of ham and a piece of cheese the same size as half the breast and arrange on top of it.
- Fold breast in half to cover ham and cheese. Seal edges by pounding with mallet. Repeat with remaining breast.
- Roll breasts in 2 tablespoons of flour to coat, shake off excess.
- Heat 2 tablespoons of butter and the oil in a 10-inch skillet.
- Add chicken breasts; cook until underside is golden brown.
- Turn and cook other side 6 to 8 minutes or until golden brown.
- Place breasts on a platter and keep warm in a low oven.
- Add mushrooms, shallots to skillet in which chicken cooked; cook until tender and lightly browned.
- Add tomatoes and wine; simmer until most of the liquid has evaporated.
- Stir in heavy cream; cook until reduced by half. Remove from heat.
- In a 1 quart saucepan melt remaining butter over low heat.
- Stir in the remaining flour with a wire whisk; blend well.
- Add light cream; cook, stirring constantly, until thickened and smooth.
- Add salt and pepper.
- Gradually add sauce to tomato mixture in the skillet and cook over low heat until heated through.
- Pour sauce over chicken and sprinkle with chopped parsley.
SAUTE DE VOLAILLE [11]
Steps:
- Coupez les escalopes en dés. Faites-les revenir 4 mn à la poêle dans l'huile. Salez, poivrez et retirez-les de la poêle. Remplacez-les par l'oignon émincé et laissez revenir 2 mn. Rajoutez la viande, le vinaigre, 10 cl d'eau, le safran et le fond de veau. Remuez bien l'ensemble pour que tout prenne une belle couleur caramel. Couvrez et laisser cuire 20 mn à feu très doux. Pendant ce temps, lavez et émincez les poireaux (ou achetez des poireaux émincés congelés). Faites-les cuire avec le riz (dans la même casserole) 20 mn dans l'eau bouillante salée, égouttez le tout et c'est prêt!
More about "saute de volaille 11 food"
COMMENT FAIRE UN SAUTé DE VOLAILLE FACILE ET SAVOUREUX - YOUTUBE
Web May 22, 2022 #recettefacile #sautédepoulet #sautédevolaille #recetteasieVoici une recette simple, rapide et savoureuse. Ce sauté de poulet au saveur d'Asie s'accompagne p...
From youtube.com
Author La méthode CuisinierViews 1.2K
From youtube.com
Author La méthode CuisinierViews 1.2K
SAUTé DE POULET ET DE LéGUMES | RICARDO
Web Nov 13, 2008 Dans un wok ou une grande poêle, sauter le poulet dans la moitié de l'huile, à feu élevé. Saler et poivrer. Réserver. Dans le même wok, sauter les oignons verts, l'ail, …
From ricardocuisine.com
5/5 (43)Total Time 38 minsCategory Plats PrincipauxCalories 290 per serving
From ricardocuisine.com
5/5 (43)Total Time 38 minsCategory Plats PrincipauxCalories 290 per serving
SAUTé DE VOLAILLE - CUISINE ACTUELLE
Web Coupez les blancs de poulet en lanières. Effilez les pois gourmands. Epluchez et émincez les champignons de Paris. Plongez les légumes 5 minutes dans l’eau bouillante salée. …
From cuisineactuelle.fr
From cuisineactuelle.fr
SAUTé DE VOLAILLE - MARMITON
Web Plein d'idées de délicieuses recettes de sauté de volaille faciles à réaliser et testées par nos membres ! Réussir vos recettes de sauté de volaille n'a jamais été aussi simple ! ...
From marmiton.org
From marmiton.org
SAUTé DE VOLAILLE : RECETTE DE SAUTé DE VOLAILLE - MARMITON
Web Étape 4. Rajoutez la viande, le vinaigre, 10 cl d'eau, le safran et le fond de veau. Remuez bien l'ensemble pour que tout prenne une belle couleur caramel.
From marmiton.org
From marmiton.org
RECETTE DE POULET SAUTé à LA CHINOISE - MARMITON
Web 400 g. de blanc de poulet taillés en lanières. 2. légumes variés (mélange à la chinoise Suzy Wan) 1 gousse. d'ail. sauce soja. 1. citron vert.
From marmiton.org
From marmiton.org
SAUTé AU POULET ET AUX LéGUMES | FONDATION DES MALADIES DU CœUR …
Web 2 poitrines de poulet désossées et sans la peau, découpées (environ 425 g ou 14 oz) 5 ml (1 c. à thé) gingembre moulu 2 ml (1/2 c. à thé) poudre de cari Pincée de poivre frais …
From coeuretavc.ca
From coeuretavc.ca
FOIE DU POULET (FOIE DE LA VOLAILLE) POêLé RECETTE - YOUTUBE
Web Foie du poulet (Foie de la volaille) poêlé recette saine a l'arab.S'abonner: https://www.youtube.com/c/RecettesDeCuisineEn3Minutes?sub_confirmation=1Ingrédie...
From youtube.com
From youtube.com
SAUTé DE VOLAILLE (PAGE 2) - MARMITON
Web Plein d'idées de délicieuses recettes de sauté de volaille faciles à réaliser et testées par nos membres ! Réussir vos recettes de sauté de volaille n'a jamais été aussi simple ! ...
From marmiton.org
From marmiton.org
POULET SAUTé FORESTIèRE : RECETTE DE POULET SAUTé FORESTIèRE
Web Étape 4. Couvrir les cuisses de poulet d'au moins 1/2 litre d'eau, et laisser cuire à couvert avec les gousses d'ail entières, les champignons et le jambon jusqu'à évaporation de l'eau.
From marmiton.org
From marmiton.org
POULET SAUTé : RECETTE DE POULET SAUTé - MARMITON
Web Étape 1. Couper les blancs de poulet en morceaux. Saler, poivrer. Eplucher les tomates et les couper en carrés. Couper les oignons en rondelles. Dans une poêle, mettez un peu …
From marmiton.org
From marmiton.org
THE JULIA CHILD CHICKEN RECIPE THAT NEVER LETS ME DOWN
Web Aug 13, 2021 First, melt the butter in a large skillet and cook the minced shallot until softened. You can also use scallions, and I’ve even used leeks. Next, add the …
From thekitchn.com
From thekitchn.com
RECETTES DE POULET ET VOLAILLE: AU FOUR, SAUTé, GRILLé | SOSCUISINE
Web Résultats de recherche : 142 résultats trouvés. Au Québec, nous cuisinons surtout des recettes de volailles à base de poulet ou de dinde. Pourtant, de multiples autres …
From soscuisine.com
From soscuisine.com
COMMENT CUISINER FOIE DE VOLAILLE - YOUTUBE
Web Bonjour à tous nous cuisinons du FOIE de VOLAILLE pour répondre à vos demandes et avec des ingrédients toujours à portée de main.Persil poivre sel ail oignon...
From youtube.com
From youtube.com
POULET SAUTé AUX éPICES INDIENNES FACILE : DéCOUVREZ LES RECETTES DE ...
Web Faites griller à sec dans une poêle le safran, les graines de coriandre, la cannelle, le clou de girofle, les graines de cardamome et de cumin quelques minutes. Mixez le tout. …
From cuisineactuelle.fr
From cuisineactuelle.fr
RECETTE DE POULET SAUTé AUX LéGUMES - MARMITON
Web Étape 1. Faire revenir les morceaux de poulet dans du beurre avec les oignons et les échalotes ciselés. Arroser de vin blanc et laissez mijoter 10 min.
From marmiton.org
From marmiton.org
FOIES DE POULET GLACéS à L'éRABLE | RICARDO
Web Dans une poêle, à feu vif, dorer la moitié des foies dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile jusqu'à ce que la cuisson soit rosée. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette et couvrir de …
From ricardocuisine.com
From ricardocuisine.com
RECETTES DE SAUTéS | RICARDO
Web Vous manquez d’inspiration pour planifier votre menu de la semaine ? Voici une solution qui requiert un minimum d’effort pour un maximum de saveurs : les sautés ! Simples et …
From ricardocuisine.com
From ricardocuisine.com
HOW TO SAUTé: A BEGINNER-FRIENDLY GUIDE - WIKIHOW
Web Apr 14, 2023 6. Drain the oil. Remove pan from heat and pour ingredients onto a clean kitchen towel or paper towel to remove excess oil. Alternatively, leave the food in the …
From wikihow.com
From wikihow.com
SAUTé DE POULET AIGRE-DOUX AVEC ANANAS ET POIVRONS - CHâTELAINE
Web Ajouter les poivrons et l’ananas et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Remettre le poulet dans la poêle avec tout le jus de cuisson …
From fr.chatelaine.com
From fr.chatelaine.com
Are you curently on diet or you just want to control your food's nutritions, ingredients? We will help you find recipes by cooking method, nutrition, ingredients...
Check it out »
You'll also love