Sauce Tomate De Base Food

MARIO BATALI'S BASIC TOMATO SAUCE

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Provided by aHardDaysNight

Categories European

Time 50m

Yield 6 cups, 4 serving(s)

Number Of Ingredients 7

Ingredients

1 Spanish onion, diced
4 garlic cloves, minced
6 tablespoons virgin olive oil
4 tablespoons fresh thyme
1/2 medium carrot, grated
2 (28 ounce) cans tomatoes, crushed and mixed well with their juices
salt, to taste

Steps:

saute the onion and garlic in the olive oil over medium heat until translucent, but not brown.
add the thyme and carrot and cook 5 minutes more.
add the tomatoes.
bring to a boil, lower the heat and simmer for 30 minutes.
season with salt to taste.
serve immediately.
the sauce may br refrigerated for up to one week or frozen for up to 6 months.

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