Rosolli Ensalada De Vegetales Con Crema Food

ROSOLLI - FINNISH BEETROOT SALAD

Rosolli - Finnish Beetroot Salad image

A colourful, traditional Christmas salad. This recipe comes from the Häme area and is all vegetarian - some versions of this salad also include herring! You can use pickled beetroot instead of boiled if you prefer.

Provided by stormylee

Categories Potato

Time 30m

Yield 8 serving(s)

Number Of Ingredients 14

Ingredients

4 beetroots
3 carrots
3 potatoes
1 onion
2 tart apples
1 gherkin
1 teaspoon salt
1 pinch white pepper
200 ml heavy cream
1 teaspoon white vinegar
2 teaspoons beet juice
1/2 teaspoon sugar
1 pinch salt
1 pinch white pepper

Steps:

Boil beetroots, carrots and potatoes in separate pots, in their skins, until just cooked. Let cool, peel and chop.
Chop gherkin and peeled apples.
Mince onion.
Layer ingredients in a bowl, starting and finishing with beetroot. Sprinkle a little bit of salt and white pepper on each layer.
Mix ingredients when the salad is on the table, ready to serve.
To make dressing: whip cream until thickened (it should be not be stiff!) and mix in the rest of the ingredients. Serve on the side.

ROSOLLI ENSALADA DE VEGETALES CON CREMA

ROSOLLI ENSALADA DE VEGETALES CON CREMA image

Categories Vegetable Side Healthy

Yield 6 people

Number Of Ingredients 8

Ingredients

Ingredientes:
7 Remolachas enteras
7 Zanahorias
5 Papas grandes
5 Pepinos encurtidos (Dill Piclkes) largos
2 Manzanas verdes
2 cebollas
Salt

Steps:

Instrucciones: 1. Hervir los vegetales, y enfriar. Pelar y cortar en cuadros pequeños. Añadir sal al gusto 2. Cortar manzanas , cebollas y pepinos encurtidos en cuadritos 3. Colocar los vegetales en bandeja formando línea con los vegetales de diferentes colores

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