Patate Con Mozzarella Al Forno Food
PASTA, TOMATO, AND MOZZARELLA AL FORNO
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Categories < 60 Mins
Time 45m
Yield 6 serving(s)
Number Of Ingredients 9
Steps:
- Preheat oven to 400°.
- Heat oil in a skillet; add garlic and cook over med-high heat until fragrant, 1 minute.
- Add tomatoes and oregano; simmer rapidly, stirring occasionally, until thickened, 15 minutes.
- Add salt and pepper to taste; remove and reserve 6 tablespoons tomato sauce from the pan.
- Meanwhile, cook pasta in a large pot of boiling, salted water, until just firm to the bite; drain, reserving 1/2 cup pasta water.
- Toss drained pasta with remaining sauce, adding reserved water as needed.
- Place half the pasta in an oiled 13 x 9 inch baking dish; cover with half the mozzarella and half the Parmesan.
- Top with remaining pasta; cover with reserved tomato sauce and remaining mozzarella; sprinkle with remaining parmesan.
- Bake until golden and bubbling, 15 minutes.
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- Sbucciate le patate e tagliatele a fette di circa mezzo centimetro. Fate bollire abbondante acqua leggermente salata in una pentola e, quando bollirà, mettete a cuocere le fette di patate. Lasciate cuocere le fette di patate per 5 minuti circa poi scolatele e asciugatele con un foglio di carta assorbente. Tagliate a fette la mozzarella e asciugatela con carta assorbente. Mettete sul fondo di una pirofila 2 cucchiai di pangrattato e alternate strati di fette di patate sbollentate e strati di mozzarella terminando con le patate fino a che avrete esaurito tutti gli ingredienti. Versate il latte sopra alle patate e mozzarella e fatelo scendere fino in fondo. Cospargete tutta la superficie della pirofila con parmigiano grattugiato e con il pangrattato rimasto e infornate per 20/30 minuti circa a 200° fino a che si formerà la crosticina sopra marroncina. Sfornate patate e mozzarella al forno e cospargete con prezzemolo tritato. Servite patate e mozzarella al forno sempre caldissime.
- VARIANTI E CONSIGLI Se volete gli ultimi 5 minuti potete mettere anche il grill. Se volete potete mettere qualche fiocchetto di burro in superficie prima di infornare. Se dovessero avanzare (cosa che vedo parecchio difficile) potete scaldarle il giorno dopo in forno a 200° per 10 minuti. Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche le PATATE AL FORNO PERFETTE oppure le PATATE A FETTE IN PADELLA o anche le PATATE GRATTUGIATE oppure le PATATE A SPICCHI IN PADELLA. GUARDATE LA VIDEO RICETTA:
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- Per preparare le crocchette di patate con mozzarella, per prima cosa tagliate la mozzarella a listarelle (1) e mettetela in un colino in modo che perda gran parte della sua acqua. Quindi tamponatela con un foglio di carta da cucina. Se avete il microonde, cuocete le patate nel microonde intere e senza acqua, come spiegato qui . Altrimenti lessatele intere e con la buccia in acqua bollente, finché non saranno tenere (circa 40 minuti); volendo potete usare la pentola a pressione , in tal caso per delle patate medie ci vorranno all’incirca 20 minuti dal fischio. Scolatele, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Finché sono ancora calde conditele con sale, pepe e noce moscata (2). Fatele raffreddare completamente e aggiungetevi il prezzemolo tritato, la fecola e il parmigiano (3); amalgamateli al composto.
- Se decidete di cuocere le crocchette di patate al forno, adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno e irroratele con un filo di olio extravergine di oliva (13). Cuocetele nel forno già caldo a 200° (meglio se ventilato) per circa 15 minuti o finché non saranno dorate (14).
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