Luchow Hamburgers Food

LUCHOW HAMBURGERS

Luchow Hamburgers image

To quote my sister in law: "how did you make them? My son says yours are better than mine." Out of the mouth of a nine year old who hates hamburgers. These stay very moist. Been making them since I was in my teens. Not low fat.

Provided by drhousespcatcher

Categories Lunch/Snacks

Time 30m

Yield 8 serving(s)

Number Of Ingredients 7

Ingredients

3 lbs beef
1/2 lb veal kidney fat or 1/2 lb beef suet
4 slices white bread, soaked in water
1 1/2 teaspoons salt
1/2 teaspoon pepper
1/4 teaspoon nutmeg
2 eggs, beaten

Steps:

Mix the meat and the fat. Squeeze as much water as you can out of the bread.
Add to the meat and mix smoothly. Add the seasoning and eggs. Combine well.
Shape into large patties. Broil or cook in a little hot fat in a pan until brown and done.
There should be NO pink showing in the burger.

Nutrition Facts : Calories 1455.3, Fat 150.7, SaturatedFat 64.8, Cholesterol 246, Sodium 562, Carbohydrate 6.5, Fiber 0.3, Sugar 0.6, Protein 16.5

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