Knack Bonbon Au Caramel Suedois 3 Food

KNACK

Knack image

A Swedish type of Christmas candy you can do at home, but nothing says that you can't make these in the summer. Tastes like toffee.

Provided by Alexandra Bengtsson

Categories World Cuisine Recipes European Scandinavian

Time 45m

Yield 48

Number Of Ingredients 6

Ingredients

¾ cup light molasses
¾ cup heavy whipping cream
¾ cup white sugar
2 teaspoons unsweetened cocoa powder
¼ cup chopped almonds, or to taste
1 teaspoon vanilla extract

Steps:

Mix molasses, cream, sugar, and cocoa powder together in a pot; bring to a boil. Heat to 251 degrees F (122degrees C), or until a small amount of syrup dropped into cold water forms a firm but pliable ball, 30 to 40 minutes. The finished candy will be same firmness of the ball in water. Remove pot from heat and stir in almonds and vanilla extract.
Spoon candy into small paper candy cups. Cool to room temperature and store in an airtight container at room temperature.

Nutrition Facts : Calories 43.1 calories, Carbohydrate 7.2 g, Cholesterol 5.1 mg, Fat 1.6 g, Fiber 0.1 g, Protein 0.2 g, SaturatedFat 0.9 g, Sodium 3.3 mg, Sugar 6 g

KNACK (BONBON AU CARAMEL SUEDOIS)

KNACK (BONBON AU CARAMEL SUEDOIS) image

Une petite astuce très très sympa pour épluchez les amandes! Mettez les dans un casserole d'eau et faites les bouillir, la peau part avec une simple pression du doigt! ;) Boisson conseillée: Thé ou chocolat chaud. [3]

Categories Nut

Number Of Ingredients 6

Ingredients

1 recipe (500 g) d'amandes
1 recipe (1,5 cuillère à soupe) beurre
1 recipe (100 g) sucre
1 recipe (20 cl) sirop de sucre, le sirop d'érable ou le sirop de caramel marchent aussi
1 recipe (15 cl) crème épaisse
1 recipe (60, environ 3 cm de diamètre) petits moules en papier

Steps:

Eplucher et couper en petits morceaux les amandes. Mettre le beurre, le sucre, le sirop de sucre et la crème dans une casserole.
Faire bouillir jusqu'à une consistance presque solide (test: prenez un verre d'eau froide, mettez un peu de la prépapration dedans et si la consistance est bonne, cela doit faire des petites boulettes). Ajouter les amandes.
Mettre dans les moules et attendre que les bonbons durcissent. C'est près!

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