Dulce De Lechoza Puerto Rico Food
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CANDIED PAPAYA (DULCE DE LECHOSA) – SPICEGNOME
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4.3/5 (9)Category DessertCuisine Latin, Puerto RicanCalories 809 per serving
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- Cut the papaya in halves. Peel the skin and with a spoon, remove the seeds and membranes inside. Cut the papaya into slices, approximately 1/2 to 3/4 inch thick.
- Place all the pieces in a plastic container and fill it up with water and the baking soda. This will help the slices to stay together and not break up. Soak in the baking soda water for 1 hour.
- After the hour is over, drain all the water and rinse with fresh water the pieces of papaya. You might want to rinse twice to make sure all the baking soda is removed from the papaya.
- Set a pot in medium-high on your stove and place the papaya pieces, the sugar, cloves, vanilla extract and cinnamon sticks in the pot and start to boil Once is boiling, reduce the temperature to medium and cover, let it cook for 40 minutes. Stir the papaya pieces at least twice during that cooking period.
RECETA DE《DULCE DE LECHOZA》ESTILO PUERTO RICO ️
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RECETA DE DULCE DE LECHOZA (BORICUA) PUERTORRIQUEÑO …
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RECETA DE DULCE DE LECHOSA PUERTORRIQUEñO
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DULCE DE LECHOSA, DISFRUTA EL SABOR TROPICAL DEL DULCE DE PAPAYA
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4.5/5 (19)Total Time 1 hr 45 minsCategory DessertCalories 258 per serving
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- Lo primero que vamos a hacer es partir la papaya por la mitad y sacarle las semillas, tambien le vamos a quitar la cascara. Cuando ya no tenga cascara la partimos en tiras, podemos hacerlo con el cuchillo o con un cortado de frutas y vegetales, ideal que queden del tamaño que se mira en la foto. Luego la vamos a poner en un caldero con agua, le añadimos el bicarbonato y dejamos reposar la papaya por unos 30 minutos. Al pasar ese tiempo le botamos el agua con bicarbonato y enjuagamos la papaya con agua limpia unas dos veces.
- A continuación vamos a poner la papaya escurrida a cocinar en un caldera amplio por el espacio de 15 minutos a fuego alto. Durante este tiempo la papaya va a desprender su jugo, es ideal hacer este paso con el caldero tapado. Después de que pasen los minutos le adicionamos la canela y los clavos de especias, la cantidad puede variar dependiendo del gusto de cada persona, entre más de estos ingredientes le añadas el dulce se tornara un poco picosito. Lo dejaremos en el fuego por unos minutos más y luego adicionamos el azúcar.
- Dejaremos todos los ingredientes hervir por unos 45-60 minutos a fuego medio mientras el azúcar hace su proceso de caramelización. En esta esta receta utilizamos una mezcla de azúcar morena y azúcar regular, sin embargo puedes utilizar del azúcar que más te guste. Por ultimo, solo quedaría estar pendiente de mover la papaya si es necesario, y dejarla reposar un poco cuando haya pasado el tiempo para que coja mejor consistencia.
[RECIPE + VIDEO] DULCE DE LECHOSA (CANDIED UNRIPE PAPAYA)
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