Cheesecake De Queso Crema Philadelphia Con Remolinos De Moras Azules Food
CHEESECAKE PHILADELPHIA ESTILO NUEVA YORK CON REMOLINOS DE FRESAS
Qué mejor manera de honrar a una de nuestras ciudades preferidas que con un cheesecake nativo de ella misma y elaborado con remolinos de fresa.
Provided by My Food and Family
Categories Casa
Time 5h35m
Yield 16 porciones
Number Of Ingredients 10
Steps:
- Calienta el horno a 325°F.
- Forra un molde para hornear de 13x9 pulgadas con papel aluminio, extendiendo los extremos sobre los lados del molde. Mezcla las migajas de galleta, las 3 cdas. de azúcar y la mantequilla; presiona esto firmemente contra el fondo del molde. Hornéalo durante 10 min.
- Bate bien el queso crema, 1 taza del azúcar, la harina y la vainilla en un tazón grande con una batidora. Agrega la crema agria; mézclala bien. Agrega los huevos, de uno en uno, batiendo a velocidad baja después de agregar cada uno y sólo hasta que estén mezclados. Vierte el batido sobre la base. Deja caer suavemente sobre el batido cucharaditas de mermelada; para lograr un efecto marmolado, pasa un cuchillo varias veces por el batido.
- Hornea el cheesecake durante 40 min. o hasta que el centro casi se cuaje. Déjalo enfriar por completo. Refrigéralo durante 4 horas. Retira el cheesecake del molde usando los bordes del papel aluminio como asas antes de cortarlo.
Nutrition Facts : Calories 340, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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- Mezcla 1-1/2 taza de harina, 1/3 taza de azúcar y la canela en un tazón mediano. Utiliza un mezclador de masa (pastry blender) o 2 cuchillos para incorporar la mantequilla hasta que la mezcla parezca ser de migas gruesas. Reserva 1/2 taza; presiona el resto contra el fondo de un molde con aro desmontable (springform pan) de 9 pulgs. Hornea la masa 25 min. o hasta que se dore un poco.
- Bate bien, mientras tanto, el queso crema, el resto de la harina, el resto del azúcar y la vainilla utilizando una batidora. Agrega la crema agria; mézclala bien. Agrega uno por uno los huevos, batiéndolos justo hasta mezclarlos cada vez que añadas otro.
- Vierte el batido sobre la corteza. Pon encima las moras y la mezcla de migas que reservaste. Hornea el cheesecake de 1 hora 25 min. a 1 hora 30 min. o hasta que casi cuaje su centro. Pasa un cuchillo alrededor del borde del molde a fin de aflojar el pastel; déjalo enfriar antes de quitarle el aro. Refrigéralo 4 horas.
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- Bate bien el queso crema, el azúcar y la vainilla con una batidora. Agrega los huevos; bátelos justo hasta mezclarlos.
- Hornéalo 40 min. o hasta que esté a punto de cuajarse en el centro. Déjalo enfriar. Refrigéralo 3 horas.
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