The Real Burger Food

THE REAL BURGER

The Real Burger image

"Grinding" may sound ominous, conjuring visions of a big old hand-cranked piece of steel clamped to the kitchen counter, but in fact it's not that difficult. As the grinder was an innovation in its day, the food processor has taken over. It does nearly as good a job - not perfect, I'll admit - in a couple of minutes or less. Take a nice-looking chuck roast, or well-marbled sirloin steaks or some pork or lamb shoulder. Cut the meat into one- to two-inch cubes, and pulse it with the regular steel blade until it's chopped.

Provided by Mark Bittman

Categories dinner, lunch, burgers, main course

Time 20m

Yield 4 servings

Number Of Ingredients 3

Ingredients

1 1/2 to 2 pounds not-too-lean sirloin, in chunks
1/2 white onion, peeled and in chunks, optional
Salt and pepper to taste

Steps:

Start a charcoal or wood fire or preheat a gas grill. Or, on stove top, heat a large, heavy skillet over medium-high heat for 3 or 4 minutes.
Put meat and onion in a food processor, in batches if necessary, and pulse until coarsely ground: finer than chopped, but not much. Put it in a bowl and sprinkle with salt and pepper. Taste, then add more seasoning if necessary. (If desired, cook a teaspoon of meat in a pan before tasting.) Handling meat as little as possible to avoid compressing it, shape it lightly into 4 or more burgers.
Fire is hot enough when you can barely stand to hold your hand 3 or 4 inches over rack for a few seconds. Grill burgers about 3 minutes a side for very rare, and another minute a side for each increasing stage of doneness, but no more than 10 minutes total unless you like hockey pucks. (Timing on stove top is the same.)
Serve on buns, toast or hard rolls, garnished as you like.

Nutrition Facts : @context http, Calories 426, UnsaturatedFat 13 grams, Carbohydrate 0 grams, Fat 28 grams, Fiber 0 grams, Protein 40 grams, SaturatedFat 11 grams, Sodium 463 milligrams, Sugar 0 grams

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席数 14席
電話 08080475998
場所小池３-２５-１, 稲沢市, 4928144, 愛知県

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THE REAL BURGER - ICHINOMIYA, INAZAWA/BURGER [TABELOG]

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Categories Burger
TEL/reservation 080-8047-5998 (+81-80-8047-5998)
Restaurant name THE REAL BURGER (THE REAL BURGER)

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THE REAL BURGER - ローカルプレイス

ウェブギャラリー. 写真ギャラリーを見る. THE REAL BURGER 基本情報. 稲沢駅. ルート. 大きな画像で見る. 昔ながらをベースとしたシンプルかつボリューミーなハンバーガー.
From localplace.jp
住所〒492-8144愛知県稲沢市小池3丁目25-1
定休日 毎週月曜日～木曜日
営業時間 [金・土・祝]11
店名 THE REAL BURGER

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THE REAL BURGER （ザリアルバーガー） - 稲沢 ...

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From tabelog.com
ジャンル ハンバーガー
住所愛知県稲沢市小池 3-25-1大きな地図を見る周辺のお店を探す
予約・お問い合わせ 080-8047-5998
場所小池3-25-1, 稲沢市, 4928144, 愛知県

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4.6/5 (19)
場所小池 3-25-1, 稲沢市, 492-8144, APAC
料理ハンバーガー, アメリカ料理, Fried Foods
電話 080-8047-5998

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