Tequila Butter Food

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TEQUILA BUTTER



Tequila Butter image

Use as a spread for "garlic" toast, or use on corn-on-the-cob, or to heighten the taste of baked potatoes, or fresh string beans. Or use in place of plain butter when making a grilled cheese sandwich. From The Tequila Cook Book by Lynn Nusom.

Provided by Vicki Butts (lazyme)

Categories     Spreads

Time 5m

Number Of Ingredients 5

1/4 lb butter
1 tsp new mexico red chili powder
1 clove garlic, pressed
1/2 Tbsp tequila
1 tsp lime juice

Steps:

  • 1. Mix all the ingredients together in a food processor.

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  • Preheat your smoker to 275F for indirect cooking. Add some wood chips or wood chunks for added smoke flavor.
  • Pull your shrimp out and discard any excess marinade. Arrange your shrimp in a cast iron skillet neatly.
  • Add your shrimp to the smoker to cook for 20 minutes or until they are 145F internal. About 10 minutes before they are done, place your butter cubes thorough-out the skillet evenly and continue cooking until done.
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