Tequila Butter Food
TEQUILA BUTTER
Use as a spread for "garlic" toast, or use on corn-on-the-cob, or to heighten the taste of baked potatoes, or fresh string beans. Or use in place of plain butter when making a grilled cheese sandwich. From The Tequila Cook Book by Lynn Nusom.
Provided by Vicki Butts (lazyme)
Categories Spreads
Time 5m
Number Of Ingredients 5
Steps:
- 1. Mix all the ingredients together in a food processor.
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- In a bowl, add your shrimp along with all the ingredients for the quick marinade. Mix together thoroughly, then place in the fridge for 15-20 minutes.
- Preheat your smoker to 275F for indirect cooking. Add some wood chips or wood chunks for added smoke flavor.
- Pull your shrimp out and discard any excess marinade. Arrange your shrimp in a cast iron skillet neatly.
- Add your shrimp to the smoker to cook for 20 minutes or until they are 145F internal. About 10 minutes before they are done, place your butter cubes thorough-out the skillet evenly and continue cooking until done.
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