Ricetta Risotto Zucca E Taleggio Food
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RISOTTO ALLA ZUCCA E TALEGGIO, SEMPLICISSIMO E GUSTOSO
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- Iniziate la preparazione del Risotto alla zucca e taleggio dalla zucca. Tagliate la zucca a dadini eliminando la buccia e i semi interni. Potete lasciare i dadini di zucca anche piuttosto grandi tanto poi in cottura si ammorbidirà e quindi perderà la forma amalgamandosi al resto del risotto. L’importante e comunque non lasciarli più grandi di tre cm per lato. Una voltata mondata la zucca mettetela momentaneamente da parte.
- In una padella antiaderente inserite un filo di olio evo, aggiungete la cipolla tagliata a dadini o fettine sottilissime e lasciate soffriggere per circa 2 -3 minuti, dopodiché aggiungete la zucca e lasciatela stufare per circa 10 minuti a fuoco basso. Quando vedete che la zucca inizia ad ammorbidirsi allora aggiungete il riso e iniziate a sfumare con il brodo caldo.
- Continuate la cottura del Risotto alla zucca per circa 10 – 15 minuti o comunque seguendo i tempi di cottura previsti dal riso che avete scelto. Quando vedete che il risotto è quasi pronto, prima di spegnere il fornello aggiustate di sale e pepe, quindi togliete dal fuoco e aggiungete al risotto il taleggio tagliato a pezzettini ed il parmigiano grattugiato. Amalgamate il tutto e lasciate rapprendere per qualche minuti. Decorate con prezzemolo fresco tritato al momento e servite il Risotto alla zucca e taleggio ben
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