Receta Bizcocho De Chocolate Food

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Steps:

• Preheat the oven to 325 degrees F.
• Line an 8" square baking pan with parchment.
• Finely grind the almonds, 6 ounces of the chocolate (reserve the rest of the chocolate for the glaze), the orange zest and 2 teaspoons of the cinnamon in the food processor.
• In a large bowl, whisk the egg yolks with 3 tablespoons of the sugar until pale yellow and thick.
• Fold in the nut mixture; the batter will be very thick.
• In another large bowl, beat the egg whites and the salt until frothy.
• Gradually add the remaining 3 tablespoons of sugar, continuing to beat until peaks form.
• Fold half the beaten egg whites into the almond mixture to lighten it, then gently fold in the other half.
• Pour the batter into the prepared pan and smooth the top with a spatula.
• Bake for 40 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
• Let the cake cool in the pan for 10 minutes, turn out onto a rack , peel off the parchment paper, and cool completely.
• To make the glaze, heat the cream and butter over medium low heat until steam rises from the surface.
• Remove from the heat, and stir in the remaining three ounces of chocolate and 1/4 teaspoon of cinnamon, until the chocolate is fully melted and incorporated.
• Cool for 15 minutes, or until the glaze is lukewarm.
• Pour over the cake, letting it drip down the sides.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE FáCIL: LA RECETA PARA CONQUISTAR A AUTéNTICOS CHOCOLATEROS

Steps:

• Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Forrar con papel antiadherente un molde rectangular de unos **22-25 cm de largo**. Si es más pequeño, el bizcocho saldrá más alto; si es más largo, quedará más bajito. Trocear la mantequilla y el chocolate, y poner juntos a derretir al baño maría o directamente en un cazo, **a fuego muy suave**. Remover hasta tener una mezcla homogénea y mezclar con el cacao, removiendo con las varillas. Dejar enfriar un poco. Batir los huevos en un recipiente mediano con el azúcar, varios minutos hasta que **dupliquen o tripliquen** el volumen. Añadir la leche y la vainilla y batir un poco más. Incorporar la mezcla de chocolate derretido, removiendo suavemente. Tamizar encima la harina con la almendra, la sal y la levadura. Mezclar todo bien, con movimientos suaves, y llevar al molde cuando esté bien homogéneo. Hornear durante unos **35-40 minutos**, vigilando que no se pase. Es mejor que al pinchar el centro con un palillo **salga un poco manchado**. Retirar del horno y esperar 8-10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.