Rapidísimo Mole De Cerdo A La Mexicana Food

LOMO DE CERDO ENVUELTO EN TOCINO CON MOLE DE FRUTAS

Lomo de cerdo envuelto en tocino con mole de frutas image

Elevamos el sabor del lomo de cerdo envolviéndolo en tocino y acompañándolo con un sabroso mole preparado con piña, tomate, chiles y manzana. ¡Qué delicia!

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Categories Recetas de cena

Time 1h50m

Yield 12 porciones

Number Of Ingredients 9

Ingredients

1 lomo de cerdo para asar (3 lb)
6 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, cortadas por la mitad
1/2 piña, cortada a lo largo por la mitad, pelada y sin el corazón
1 lata (15 oz) de tomates (jitomates) en cubitos, escurridos
1/3 taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce
3 chiles anchos, sin cabitos ni semillas; hidratados
2 chiles guajillos, sin cabitos ni semillas; hidratados
1 manzana, pelada, picada gruesa
1 onza (1 cono pequeño) de piloncillo (azúcar morena mexicana), picado grueso

Steps:

Calienta el horno a 350ºF.
Cocina la carne en una sartén grande a fuego medio-alto durante 5 min. o hasta que esté dorada por todos lados, volteando de vez en cuando. Pásala a una asadera rociada con aceite en aerosol. Cubre completamente el asado por arriba con las rebanadas de tocino, traslapándolas si fuera necesario. Hornéalo 1 hora o hasta que esté hecho (temperatura interna de 145ºF).
Corta 1 cuña de piña, entretanto, en 12 pedazos; resérvalos para usar luego. Pica el resto de la piña; ponla en la licuadora con el resto de los ingredientes y licúalos hasta obtener una consistencia homogénea. Vierte esto en una cacerola; déjalo hervir, revolviendo frecuentemente. Mantén un hervor suave a fuego bajo por 20 min., revolviendo de vez en cuando.
Pon la carne en una tabla de cortar. Cúbrela con una hoja suelta de papel aluminio; déjala reposar 5 min. Mientras tanto, cocina las cuñas de piña en la sartén a fuego medio por 5 min. o hasta que estén parejamente doradas, volteándolas con frecuencia.
Rebana la carne. Sírvela con las cuñas de piña y el mole.

Nutrition Facts : Calories 240, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g

CHULETAS DE CERDO A LA MEXICANA

Chuletas de cerdo a la mexicana image

Provided by My Food and Family

Categories Casa

Time 21m

Yield 4 porciones

Number Of Ingredients 6

Ingredients

4 chuletas de cerdo deshuesadas (1 libra), de 1/2 pulgada de grosor
1 - 1/4 taza de salsa mexicana
1/2 taza de cacahuates (maníes) para coctel PLANTERS COCKTAIL Peanuts, finamente picados
1 cucharadita de cacao en polvo
1/8 cucharadita de canela en polvo
1/4 taza de cilantro fresco, picado

Steps:

Cocina las chuletas en una sartén grande antiadherente, rociada con aceite en aerosol, a fuego medio-alto de 2 a 3 minutos por lado o hasta que esté dorada por ambos lados.
Mezcla la salsa, los cacahuates, el cacao y la canela; esparce esto sobre las chuletas. Reduce el fuego a medio-bajo; cocínalas durante 5 minutos o hasta que las chuletas estén totalmente cocidas (160°F) y la salsa esté espesa, volteando las chuletas y revolviendo la salsa a los 3 minutos.
Espolvorea las chuletas con el cilantro picado.

Nutrition Facts : Calories 290, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g

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