Pollo A La Cazuela Pollo In Potacchio La Cocina Italiana De Silvia Colloca Ep 1 Food

POLLO A LA CAZUELA (POLLO IN POTACCHIO) LA COCINA ITALIANA DE SILVIA COLLOCA EP: 1

Pollo a la cazuela (Pollo in potacchio) La cocina italiana de Silvia Colloca Ep: 1 image

Provided by Silvia Colloca

Yield Comensales: 4

Number Of Ingredients 11

Ingredients

4 cucharadas de oliva virgen extra
4 dientes de ajo machacados
2-3 ramitas de romero
1 puñado de hojas de orégano
4 Pollos (pata y muslo)
La grasa del pollo
200 ml de vino blanco
Sal en escamas
Pimienta blanca recién molida
250 g de tomates cherry
Pan crujiente

Steps:

Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC. En primer lugar, aplastamos los ajos con piel. Los cocinamos con aceite, un poco de romero y la salvia durante un par de minutos. Después, salpimentamos nuestro pollo. Lo ponemos en una cazuela de barro con la piel hacia abajo junto con los ajos, el romero y la salvia y lo cocinamos en el horno durante 45-50 minutos. Pasado el tiempo, le damos la vuelta al pollo y cocinamos 3-4 minutos más. Por otro lado, vamos a preparar la salsa. En una sartén ponemos el vino blanco y cocinamos durante un par de minutos, para que el alcohol se evapore. Agregamos a la sartén la grasa del pollo y los tomates troceados y cocinamos hasta conseguir una salsa. Regamos el pollo con nuestra salsa y cocinamos en el horno a temperatura media durante 30-35 minutos más, hasta que se haga del todo y quede dorada la parte superior. Emplatamos y decoramos con un poco más de salvia. Servimos.

POLLO ASADO EN CAZUELA (ROASTED CHICKEN WITH SAUCE)

Pollo Asado En Cazuela (Roasted Chicken With Sauce) image

recipe courtesy of Andy Natal from Torrance, California Prep time is marinating time. May take 1 hr. to cook.

Provided by Elaniemay

Categories Chicken

Time 4h45m

Yield 1 Chicken, 4 serving(s)

Number Of Ingredients 9

Ingredients

1 large roasting chicken
1 the juice of a lemons or 1 lime
1 teaspoon salt
3 garlic cloves, mashed
1/2 cup dry white wine
1 onion, chopped
1 laurel leaf (bay)
3 tablespoons oil or 3 tablespoons lard
1/8 teaspoon black pepper

Steps:

Marinate the chicken with salt, the citrus juice and the mashed garlic for several hours. Drain it but reserve the marinade and then sautée the chicken to golden in the oil or lard. Add the white dry wine, bay leaf, onion, pepper and the left over marinade.
Cook at a lower temperature, turning over often to make sure all of the chicken cooks evenly, until done (Sonia's note: chicken will be done when no pink juices flow when pricked with a fork - but don't check too often or all juices will run out and leave meat too dry).
For easier cooking and serving, you can cut chicken up in pieces.
before marinating. You can add peeled and diced potatoes if you wish.

Nutrition Facts : Calories 850.2, Fat 63.2, SaturatedFat 16.5, Cholesterol 243.8, Sodium 811.5, Carbohydrate 4.1, Fiber 0.5, Sugar 1.5, Protein 57.7

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