Pennette Panna E Speck Food
PANCAKE POCKETS
Provided by Ree Drummond : Food Network
Time 15m
Yield 2 servings (4 pancake pockets)
Number Of Ingredients 11
Steps:
- Mix together the cake flour, baking powder, sugar and salt in a large bowl. Mix together the milk, vanilla and egg in a separate bowl. Add the wet ingredients to the dry ingredients, stirring gently to combine. Melt the butter and add it to the batter, stirring gently to combine. Stir in more milk if needed for thinning.
- Heat a griddle over medium-low heat. Once hot, grease the griddle with butter. Drop 2 circles of batter onto the griddle, about 2 tablespoons each, and cook until bubbles start to form, about 30 seconds.
- Add 1 tablespoon of strawberries and 1 tablespoon of chopped pecans to each pancake and cook for about 20 seconds. Drizzle a teaspoon of cold pancake syrup over the strawberries and pecans, then top with 2 tablespoons of batter. Flip the pancakes and cook on the other side until golden and crispy, about 2 minutes. Continue to cook the remaining pancakes.
- Serve immediately, or individually wrap in foil for a perfect meal on the go!
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- In una casseruola capiente portate a bollore l'acqua, salatela e fate cuocere la pasta al dente seguendo i tempi di cottura descritti sulla confezione della pasta.
- Prendete la cipolla, pelatela e tagliatela a pezzi piccoli, prendete la fetta di speck, tagliatela a listarelle, mettetene da parte 12 (serviranno per la decorazione finale, se gradite) e tagliatele a dadini piccoli.
- In una padella mettete la cipolla e l’olio e fate cuocere per 5 minuti a fiamma bassa, aggiungete lo speck e girate bene e fate insaporire per 5 minuti. Trasferite il composto nel mixer, aggiungete la panna e frullatela bene, regolate di sale e pepe (considerate che lo speck è già saporito). Mettete la salsa ottenuta in una padella capiente, fate scadare bene (se vedete che risulta troppo asciutta aggiungete un mezzo bicchiere di latte).
- Al condimento di panna e speck aggiungete la pasta lessata al dente e fate saltare alcuni minuti, in modo da insaporila bene. Prendete una padella mettetela su fuoco e quando è calda mettete le strisicoline di speck messe da parte, fatele scottare da ambo e il lati. Sevite le penne panna e speck con le striscioline di speck sopra e una spolverizzata di pepe.
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