Insalata Di Patate Con Prosciutto Food
INSALATA DI PATATE - ITALIAN POTATO SALAD
A very good alternative to mayo-laden potato salads. It is a much lighter dish and is a great accompaniment to any BBQ dishes or with grilled chicken or meat and a green salad.
Provided by DeSouter
Categories Potato
Time 40m
Yield 8 serving(s)
Number Of Ingredients 7
Steps:
- Peel boiled potatoes while they are still warm and cut into large, bite-sized cubes.
- Toss together with remaining ingredients.
- Refrigerate for at least one hour.
Nutrition Facts : Calories 300.7, Fat 9.3, SaturatedFat 1.3, Sodium 309.5, Carbohydrate 49.9, Fiber 6.4, Sugar 2.8, Protein 5.8
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- ● L'insalata patate e prosciutto è molto semplice e veloce da preparare, come prima cosa sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a pezzettoni. Mettete le patate all'interno di una pentola con dell'acqua fredda, portate ad ebollizione e salate, dopodiché lasciatele cuocere per una decina di minuti, devono ammorbidirsi per bene.
- ● Frattempo tagliate il prosciutto cotto a piccoli pezzettini (o tritatelo grossolanamente) e mettetelo in una ciotola capiente. Aggiungete anche l'insalatina sott'aceto ben scolata.
- ● Non appena le patate si saranno ammorbidite, scolatele per bene e mettetele nella ciotola con gli altri ingredienti. Unite anche le uova sode sgusciate e schiacciate il tutto con uno schiacciapatate, tutti gli ingredienti devono amalgamarsi per bene.
- ● Condite infine l'insalata patate e prosciutto con olio extra vergine di oliva, succo di mezzo limone, sale, pepe nero ed eccola pronta da servire, è ottima tiepida ma ancora più buona fredda!
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