HUACHINANGO ASADO EN HOJAS DE PLáTANO
La vistosa presentación de esta receta de huachinango (pargo rojo) asado en hojas de plátano vestirá tu cena familiar de auténtico lujo.
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Categories Recetas de cena
Time 55m
Yield 4 porciones
Number Of Ingredients 8
Steps:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Corta 1 naranja en rebanadas; coloca las rebanadas dentro de la cavidad del pescado. Coloca el pescado sobre las hojas de plátano; úntale por ambos lados y con un pincel cantidades generosas de salsa para asar. Envuelve el pescado en hojas de plátano.
- Asa el pescado, dándole vuelta varias veces, de 35 a 40 minutos o hasta que se cocine por completo y se desmenuce fácilmente con un cuchillo.
- Divide las naranjas, mientras tanto, cortándoles 1/2 pulgada de la parte inferior y de la parte superior. Usa un cuchillo para pelar y quítales la cáscara y el tejido blanco con movimientos descendientes que sigan el contorno de las naranjas. Corta las secciones en cubitos; colócalos en un tazón mediano. Agrega el jugo de las naranjas que haya quedado, los palmitos, la cebolla, el cilantro y el jamón. Sirve el pescado con la salsa de fruta.
Nutrition Facts : Calories 260, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
HUACHINANGO CON SALSA DE PIMIENTOS ASADOS
Los pimientos asados son uno de los ingredientes predilectos de los hispanos. Pruébalos en forma de salsa sobre este huachinango (pargo rojo).
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Categories Recetas de cena
Time 25m
Yield 6 porciones
Number Of Ingredients 7
Steps:
- Calienta la parrilla a fuego medio.
- Licúa los pimientos, la mayonesa, el ajo y la pimienta hasta que estén homogéneos. Transfiere la mezcla a un tazón; incorpora el cilantro.
- Corta la hoja de plátano en 4 cuadrados de unas 12 pulgadas; pon 2 trozos sobre una superficie de trabajo con los lados levemente encimados. Cúbrelos con 1/4 taza de salsa de pimientos, 1 filete de pescado y 1/4 taza más de salsa. Envuelve el pescado con las hojas. Repite con las hojas, el pescado y 1/2 taza de salsa restantes.
- Amarra bien cada filete envuelto con tiritas adicionales de hojas de plátano. Ásalos, tapados, 15 min. o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, votéandolo después de 8 min. Sírvelos con la salsa restante.
Nutrition Facts : Calories 290, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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