Dulce De Mamey Food
DULCE DE MAMEY
Steps:
- Cut each mamey in half lengthwise and set aside one-fourth of one of the mamey fruits for garnish. Discard the seed, then scoop out the pulp and purée in a blender or food processor. Pour into a bowl. Whip the heavy cream with the vanilla until beginning to thicken, 3 to 5 minutes, then add the sugar and continue to mix until it has thickened and soft peaks form (lift a bit of the whipped cream and when the peaks fall a bit, it's ready), about 5 minutes. Fold 1 cup of the whipped cream (refrigerate the rest for later) into the mamey purée until fully incorporated, and then pour it into individual glasses or dessert dishes. Refrigerate for at least 1 hour to set. Slice the reserved mamey. Garnish with the remaining 1/2 cup whipped cream (re-whip if necessary) and the mamey slices.
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- Mezcla la leche con el azúcar en una olla a fuego medio-alto y calienta hasta que empiece a hervir.
- Licua el mamey con un poco de esta leche y viértelo a la olla con el resto de la olla. Cocina a fuego medio, sin dejar de mover, hasta que veas el fondo de la olla y la preparación adquiera una consistencia cremosa. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras hierve el agua y remoja las almendras hasta que el agua se enfríe y la piel de las almendras se afloje. Pélalas y tuéstalas en un comal o sartén.
- Sirve el postre de mamey en platos individuales o en las mismas cáscaras de mamey y adorna con almendras y nueces.
DULCE DE MAMEY - YOUTUBE
2010-04-06 SUSCRÍBETE a este canal: http://bit.ly/10nAF2tDescubre recetas nuevas: http://cocinaycomparte.com/Síguenos en Facebook: http://www.facebook.com/CocinaAlNatur...
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DULCE DE MAMEY - CHUAO - EDO. ARAGUA - YOUTUBE
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