FRIJOLES CHARROS
¡Ay, ay, ay, ay, canta y no llores!... Especialmente al probar el riquísimo sabor de estos mexicanísimos frijoles charros, dignos de un mariachi.
Provided by My Food and Family
Categories Recetas para el almuerzo
Time 35m
Yield 14 porciones
Number Of Ingredients 9
Steps:
- Cocina y revuelve el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la sartén con una cuchara con ranura; escúrrelo en toallas de papel. Deshazte de la grasita en la sartén; agrega la mitad de las cebollas y el ajo. Cocínalos 2 min. o hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Agrega los frijoles, los tomates, los jalapeños, la mitad del cilantro y el orégano; cocínalos revolviéndolos de vez en cuando a fuego medio durante 10 min. Agrega el jamón y el tocino; cocínalos y revuélvelos 2 min. o hasta que se terminen de calentar.
- Pon encima el resto de las cebollas y el cilantro.
Nutrition Facts : Calories 120, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
FRIJOLES CHARROS
These beans are wonderful as a side dish to accompany your favorite meat, or even for breakfast served alonside eggs. Delicious! Note: Preperation time does not include soaking the beans over night. To make this dish in no time at all you can used undrained canned pinto beans.
Provided by cervantesbrandi
Categories For Large Groups
Time 2h10m
Yield 14 serving(s)
Number Of Ingredients 12
Steps:
- Place the beans in a large pot with half the onion, half the garlic, oil and epazote.
- Add 2 quarts water, bring to a boil, cover and simmer for 1 1/2 hours or until tender (35-45 minutes if done in a pressure cooker.)
- Add salt to taste.
- In a large saucepan or clay casserole, cook the diced bacon and chorizo until some of its fat is rendered, and add the remaining onion and garlic, and saute until the onion softens.
- Add the tomato and chile, and continue cooking until the tomato releases its juice (10 minutes).
- Add the cooked beans with their liquid and cook over a low flame for 20-30 minutes, stirring from time to time.
- Season with salt again to taste.
FRIJOLES CHARROS
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Provided by Manuel Rios
Categories Lunch/Snacks
Time 20m
Yield 2-6 serving(s)
Number Of Ingredients 8
Steps:
- Cook the beans the normal way.
- Separate the beans and the juice.
- In another pot put the juice; add the tomato and the onion.
- Cut the bacon in small pieces and the sausage too.
- Put the bacon and the sausage in the microwave for 1 minute on medium.
- Put in the pot the bacon and the sausage.
- Boil, all together, do not add water yet.
- Add some Tabasco or chili powder if you have.
- Boil it until the sousa has the flavor of the bacon and the sausage.
- Then add a lit bit of water, and let it boil for 1 minute.
- Then add the beans, and let it boil for 3 minutes.
- Keep stirring it.
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- Fríe el tocino y el chorizo en una sartén a fuego medio durante unos 10 minutos.Si prefieres puedes cocinar el tocino primero hasta que se ponga crujiente y retirar la grasa, agrega el chorizo para cocinar con el tocino. A mí me gusta cocinarlos juntos. En este momento agrega jamón y otras carnes como 1/2 taza de salchichas picadas y 1 taza de chicharrones de cerdo, si los usas.
- Agrega el jitomate picado y cocina, revolviendo de vez en cuando durante 8 minutos adicionales.
CóMO PREPARAR FRIJOLES CHARROS, RECETA FáCIL, CASERA Y PRáCTICA
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FRIJOLES CHARROS - GOYA FOODS
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