Brochetas Picantes De Carne De Res Y Jengibre Food
BROCHETAS SENCILLAS DE CARNE DE RES
Steps:
- Inserta el bistec de forma pareja en 4 brochetas. Inserta los trozos de vegetales en otras 4 brochetas. Colócalas en un plato de vidrio poco profundo.
- Mezcla la salsa para asar con el cilantro. Vierte la mitad de esta mezcla sobre las brochetas; tápalas y ponlas a marinar en el refrigerador por lo menos 4 horas. Refrigera el resto de la mezcla de salsa para servirla con las brochetas.
- Calienta la parrilla a fuego medio. Saca las brochetas con carne de la marinada y deshazte de ésta. Asa las brochetas durante 5 min.; voltéalas. Pon las brochetas de vegetales sobre la parrilla; ásalas de 5 a 6 min. o hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes y la carne esté cocida. Calienta la salsa restante; sírvela con las brochetas.
Nutrition Facts : Calories 290, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
BROCHETAS PICANTES DE CARNE DE RES Y JENGIBRE
Encuentra una fascinante variedad de sabores en este platillo de brochetas de carne de res con aderezo italiano, chile rojo y jengibre.
Provided by My Food and Family
Categories Casa
Time 1h15m
Yield 8 porciones de 2 pinchos cada una
Number Of Ingredients 5
Steps:
- Inserta los cubitos de carne en 16 brochetas de madera pequeñas. Colócalas en una fuente para hornear. Mezcla el aderezo, el jengibre y la pimienta roja en un tazón pequeño. Pincela la carne con la mitad de esta mezcla. Tápala. Ponla a marinar en la nevera durante 1 hora. Refrigera la mezcla de aderezo restante.
- Precalienta el asador del horno. Saca los pinchos de la marinada; desecha la marinada. Coloca los pinchos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Espolvoréalos con el queso. Asa los pinchos a una distancia de 4 a 6 pulgadas del fuego, de 8 a 10 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida, volteándolos después de 4 minutos.
- Calienta la salsa que reservaste. Úsala como "dip" o para rociar los pinchos.
Nutrition Facts : Calories 120, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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- Pedir la carne ya cortada en tacos de unos 2-3 cm, o trocear en casa, retirando el exceso de grasa pero **sin pasarnos del todo**, solo lo que pueda resultar poco agradable al comer o masticar. Secarla con papel de cocina.
- Lavar el limón y el cilantro. Pelar los ajos y la cebolla y trocear ligeramente. En un robot o procesador de alimentos, **triturar estos ingredientes** con el zumo de limón y parte de ralladura, y las hojas del cilantro.
- Añadir las especias, la sal y casi todo el aceite, y triturar un poco más **hasta tener una pasta**, pero que no quede todo diluido. Si no se tiene robot, majar a mortero el comino con el azafrán y aparte los ajos; picar fina la cebolla y el cilantro a cuchillo.
- Echar la carne en una **bolsa de congelación grande con cierre zip** y verter el adobo. Si estuviera demasiado denso, añadir más aceite. Cerrar bien sacando todo el aire posible y masajear la carne para impregnarla de forma homogénea con la mezcla. Dejar en la nevera como mínimo 8 horas, mejor 12.
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