Blue Broccoli Food
BLUE BROCCOLI
This is another one of Burt Greene's delicious vegetable recipes. The simple addition of blue cheese and walnuts makes humble broccoli into a special occasion dish.
Provided by Geema
Categories Vegetable
Time 20m
Yield 4 serving(s)
Number Of Ingredients 7
Steps:
- Cook the broccoli in boiling water for no more than 4 minutes, until barely tender.
- Drain and refresh under cool running water.
- Mash the blue cheese with the cram in a small bowl until fairly smooth.
- Set aside.
- Melt the butter in a medium skillet over medium heat.
- Add the garlic and the walnuts.
- Cook, stirring, until lightly browned.
- Add the broccoli and the cheese and continue cooking on the heat just until warmed through.
Nutrition Facts : Calories 315.5, Fat 24.8, SaturatedFat 10.3, Cholesterol 42.9, Sodium 470.7, Carbohydrate 14.8, Fiber 5.5, Sugar 3.4, Protein 13.5
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