Tortitas De Carne Food
TORTAS DE CARNE MOLIDA EN SALSA
El chavo del ocho quería una torta de jamón... porque nunca probó las deliciosas tortas de carne en salsa; de otra forma la historia hubiera sido distinta.
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Categories Casa
Time 25m
Yield 4 porciones
Number Of Ingredients 6
Steps:
- Dora la carne con la cebolla y el ajo en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
- Añade la salsa para espagueti; cocina todo durante 3 min. o hasta que esté completamente caliente, revolviendo de vez en cuando.
- Rellena los panecillos con la mezcla de carne y el queso.
Nutrition Facts : Calories 560, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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- Wash the tomatillos. Slice them in half and lay them on a preheated comal, cut side up. Remove stems from 4 of the chile serranos. Place chile peppers, 1/2 onion and garlic next to tomatillos. Dry roast for about 20 minutes, turning as needed.
- Once the skins on tomatillos, peppers and onions have blistered and charred nicely, remove from heat and transfer to the blender. Remove skin from garlic and add to blender. Pour in 1/2 cup water or chicken broth. Season with salt to taste. Blend on high until very smooth. Set aside.
- In a skillet, preheat 1 cup of oil to medium heat for 5-6 minutes. Toss the beef with 1 tablespoon of flour until evenly coated. Separate the egg whites into a large bowl, reserving the yolks. With an electric hand mixer on high, beat the egg whites for 3 -4 minutes or until stiff peaks form. With the mixer on low, mix in the yolks just until blended. Fold in the shredded beef.
- Carefully ladle in a spoonful of beef/egg mixture into hot oil. Cook to four tortitas at a time until golden brown, turn as needed. Transfer to a plate lined with paper towels. Repeat until all the tortitas are done. Yields 14-18 small tortitas de carne.
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- Divide the mixture into equal portions and form each into a thin patty, about 1/4 inch thick. Place on a plate and set aside.
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