Tian De Courgettes Et De Tomates Food

TIAN DE COURGETTES ET DE TOMATES

Tian De Courgettes Et De Tomates image

French Provencal summer squash and tomato gratin. Originally, a tian meant a conical clay cooking vessel used in the southern Provence region of France. These days, tian more often describes a vegetable casserole. This version makes good use of late summer's abundance of zucchini and tomatoes. It couldn't be simpler to make and is marvelously nourishing.--from whats4eats.com. For ZWT 8.

Provided by AlainaF

Categories European

Time 1h

Yield 4-6 serving(s)

Number Of Ingredients 6

Ingredients

6 tablespoons olive oil
3 onions, thinly sliced
2 lbs zucchini, thinly sliced (or other summer squash)
2 lbs tomatoes, thinly sliced
2 teaspoons thyme
salt and pepper

Steps:

Preheat oven to 350°F Heat 3 tablespoons of the olive oil in a saute pan over medium flame. Add the onions and a little salt and pepper and saute, stirring occasionally, until the onions are wilted and cooked through, 5 to 6 minutes.
Spread the onions over the bottom of a baking dish. Starting at one end of the dish, lay alternating rows of zucchini and tomatoes over the onions, overlapping the previous rows like the scales of a fish. Sprinkle the vegetables with the thyme, salt and pepper.
Drizzle the top of the vegetables with the remaining 3 tablespoons of olive oil and bake uncovered for 45 minutes to an hour. Serve warm or at room temperature.

Nutrition Facts : Calories 291.8, Fat 21.5, SaturatedFat 3.1, Sodium 33.3, Carbohydrate 23.7, Fiber 6.4, Sugar 15.2, Protein 5.7

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4.8/5 (271)
Category Tian
Cuisine Accompagnement
Total Time 1 hr 15 mins

Emincer les oignons. Les mettre à cuire doucement (env. 20 min.) dans un wok ou une poêle avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre, 1 c à soupe de sucre.
Les disposer en rangée serrées dans le plat en alternant une rangée de courgettes et une de tomates (comme les écailles d'un poisson !!!)

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