Pollo Al Estilo Vasco Food
POLLO AL ESTILO VASCO
Los platos españoles repletos con pimientos, cebollas, ajos y tomates salteados y con carnes o pescados frescos son uno de los atractivos principales del País Vasco y la fuente de inspiración de esta sencilla comida preparada a la sartén.
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Categories Casa
Time 45m
Yield 6 porciones
Number Of Ingredients 9
Steps:
- Calienta 1/4 taza del aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo; cocínalo de 2 a 3 min. de cada lado para dorarlo de forma pareja por cada lado. Saca el pollo de la sartén; reserva.
- Agrega el aderezo restante, las cebollas y el jamón a la sartén; cocina y revuelve por 5 min. o hasta que las cebollas estén tiernas pero crujientes. Agrega los pimientos, los tomates, la páprika y las hojuelas de chile; ponle el pollo encima.
- Deja todo hervir; tapa la sartén. Mantén un hervor suave a fuego bajo durante 20 min. o hasta que el pollo esté (temperatura interna de 165ºF). Sírvelo sobre el arroz.
Nutrition Facts : Calories 320, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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- En una cacerola, pochar la cebolla picada en aceite de oliva caliente. Añadir los pimientos verdes picados y pochar igualmente.
- Incorporar la pulpa de tomate + ajo machacado +ramillete hierbas + sal + pimienta y cubrir. Dejar cocinar a fuego lento durante 20 min.
- Mientras tanto, calentamos en una sartén aceite de oliva, donde freiremos los muslos de pollo hasta tostarlos. (No demasiado, sólo queremos marcarlos y que se doren)
- Añadir los muslos de pollo a la preparación anterior, cubrir y dejar cocinar a fuego medio durante 35 min.
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