Lomo De Cerdo Envuelto En Tocineta Food

LOMO DE CERDO ENVUELTO EN TOCINO CON MOLE DE FRUTAS

Lomo de cerdo envuelto en tocino con mole de frutas image

Elevamos el sabor del lomo de cerdo envolviéndolo en tocino y acompañándolo con un sabroso mole preparado con piña, tomate, chiles y manzana. ¡Qué delicia!

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Categories Recetas de cena

Time 1h50m

Yield 12 porciones

Number Of Ingredients 9

Ingredients

1 lomo de cerdo para asar (3 lb)
6 rebanadas de tocino (tocineta) OSCAR MAYER Bacon, cortadas por la mitad
1/2 piña, cortada a lo largo por la mitad, pelada y sin el corazón
1 lata (15 oz) de tomates (jitomates) en cubitos, escurridos
1/3 taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce
3 chiles anchos, sin cabitos ni semillas; hidratados
2 chiles guajillos, sin cabitos ni semillas; hidratados
1 manzana, pelada, picada gruesa
1 onza (1 cono pequeño) de piloncillo (azúcar morena mexicana), picado grueso

Steps:

Calienta el horno a 350ºF.
Cocina la carne en una sartén grande a fuego medio-alto durante 5 min. o hasta que esté dorada por todos lados, volteando de vez en cuando. Pásala a una asadera rociada con aceite en aerosol. Cubre completamente el asado por arriba con las rebanadas de tocino, traslapándolas si fuera necesario. Hornéalo 1 hora o hasta que esté hecho (temperatura interna de 145ºF).
Corta 1 cuña de piña, entretanto, en 12 pedazos; resérvalos para usar luego. Pica el resto de la piña; ponla en la licuadora con el resto de los ingredientes y licúalos hasta obtener una consistencia homogénea. Vierte esto en una cacerola; déjalo hervir, revolviendo frecuentemente. Mantén un hervor suave a fuego bajo por 20 min., revolviendo de vez en cuando.
Pon la carne en una tabla de cortar. Cúbrela con una hoja suelta de papel aluminio; déjala reposar 5 min. Mientras tanto, cocina las cuñas de piña en la sartén a fuego medio por 5 min. o hasta que estén parejamente doradas, volteándolas con frecuencia.
Rebana la carne. Sírvela con las cuñas de piña y el mole.

Nutrition Facts : Calories 240, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g

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Category Recetas de Cena
Calories 220 per serving

Envuelve la carne con el tocino. Colócala en un molde forrado con papel de aluminio que ya hayas rociado con aceite en aerosol; espolvoréala con la pimienta.
Hornéala 20 min. o hasta que esté cocida con 135°F de temperatura interna. Mientras tanto, hierve el resto de los ingredientes mientras los revuelves de vez en cuando en una cacerola a fuego medio.
Pincela la carne con el glaseado. Hornéala 10 min. o hasta que se cocine (temperatura interna de 145°F). Retírala del horno y cúbrela con una hoja suelta de papel aluminio. Déjala reposar 3 min. antes de cortarla en rebanadas.

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