La Soupe A Loignon Food
FRENCH ONION SOUP (SOUPE A L'OIGNON)
This is a traditional French onion soup recipe. It is not difficult to make....although you can use canned/prepared stock, it is best when made with "homemade" beef stock, as the canned/prepared stocks tend to be too salty.
Provided by Dee514
Categories Lunch/Snacks
Time 1h15m
Yield 4-6 serving(s)
Number Of Ingredients 6
Steps:
- Slice the onions very thinly.
- Cook them in butter until clear (do not let them brown).
- Add stock and simmer for 45 minutes.
- Just before serving, add the brandy.
- Toast the bread towards the end of the cooking time, place the grated Gruyère on the toasted bread and float on the top of the soup.
- If the soup is served in ovenproof bowls, you can place the filled bowls under the broiler for a minute or so to brown the cheese.
LA SOUPE A L'OIGNON
Traditional French Onion Soup, cook time is approximate. If you use premade beef broth, omit the salt
Provided by Messiejessie625
Categories European
Time 45m
Yield 6 serving(s)
Number Of Ingredients 9
Steps:
- Slice spanish onion wafer thin. IN large pan melt butter and saute onion, stirring until limp but not browned. Add water, bouillon, and spices; cook while stirring constantly until cubes dissolve then stir until onions are limp and tender, about 25 minutes. Ladle soup into bowls. Cover with bread and cheese then bake in preheated broiler until bubbly and golden, about 8-10 minutes.
Nutrition Facts : Calories 185.7, Fat 11.1, SaturatedFat 6.7, Cholesterol 26.7, Sodium 1334, Carbohydrate 17.1, Fiber 1, Sugar 2.9, Protein 4.7
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