Kaimuki High School Carrot Cake Food
KAIMUKI HIGH SCHOOL CARROT CAKE
I got this recipe years ago from a coworker. I'm assuming they used to serve this in the school cafeteria. Lucky students!
Provided by Chilicat
Categories Dessert
Time 50m
Yield 24 serving(s)
Number Of Ingredients 14
Steps:
- Preheat oven to 350°F.
- Sift together flour, baking soda, salt and cinnamon.
- In a separate bowl, beat sugar, eggs and oil together. Add to dry ingredients, mixing just enough to blend well.
- Add grated carrots, crushed pineapple and nuts and mix well.
- Pour into a greased and floured 9"x13" pan and bake 35 to 40 minutes. Cool completely before frosting.
- For Cream Cheese Frosting:.
- Beat cream cheese until fluffy. Cream butter into cream cheese, then add vanilla. Add powdered sugar; beat well until smooth.
Nutrition Facts : Calories 334.5, Fat 19.4, SaturatedFat 6.3, Cholesterol 55.8, Sodium 304.1, Carbohydrate 38, Fiber 1.1, Sugar 28, Protein 3.8
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