Haricots Verts Au Beurre Food
HARICOTS VERTS (THIN FRENCH GREEN BEANS) WITH HERB BUTTER
By mixing butter, shallots, fresh herbs, and lemon juice together right in the serving bowl, you get an instant dressing on contact with hot haricots verts that you toss in at the last minute. Nothing could be simpler, or more packed with flavor.
Provided by Melissa Roberts
Categories Herb Side Thanksgiving Vegetarian Quick & Easy Green Bean Winter Boil Gourmet Pescatarian Wheat/Gluten-Free Peanut Free Tree Nut Free Soy Free No Sugar Added Kosher
Yield 8 servings
Number Of Ingredients 7
Steps:
- Stir together all ingredients except haricots verts with 3/4 teaspoon salt and 1/4 teaspoon pepper in a large bowl until combined well.
- Cook beans in a large pot of boiling salted water (1 tablespoon salt for 6 quarts water), uncovered, until crisp-tender, about 6 minutes, then drain. Toss with herb butter.
- Do Ahead
- Herb butter can be made ahead and chilled, covered, 3 days or frozen, rolled into a cylinder in plastic wrap and kept in a sealed bag, 1 week. Haricots verts can be trimmed 1 day ahead and chilled in a sealed bag lined with paper towels.
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Servings 4Total Time 30 minsCategory Accompagnement
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- Épluchez, lavez, égouttez les haricots et plongez-les dans une grande quantité d’eau fortement salée en pleine ébullition.
- Laissez-les, à découvert, et sur une flamme d’intensité maximum jusqu’à ce qu’ils soient à peine cuits, toujours un peu croquants (8 à 10 minutes s’ils sont jeunes, frais, tendres).
- Égouttez-les, remettez-les dans la même casserole (en les salant encore un peu, s’il le faut) et faites-les sauter rapidement et continuellement à feu vif pendant quelques secondes pour les sécher.
- Retirez-les du feu, ajoutez le beurre, coupé en petits morceaux,, l'ail haché puis le persil fraîchement haché et continuez à faire sauter les haricots jusqu’à ce qu’ils soient liés. Servez chaud.
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Cuisine FrançaiseCategory AccompagnementServings 4Estimated Reading Time 5 mins
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- Lorsque l’eau bout, ajoutez les haricots verts. Après reprise de l’ébullition, laissez blanchir 3 minutes (ou jusqu’à atteindre la tendreté souhaitée). Moi je préfère des haricots verts fondants, je les blanchis une dizaine de minutes,
- Éventuellement : pour arrêter la cuisson et pour garder la couleur des haricots verts, après blanchiment, plongez les dans de l’eau froide. Egouttez bien.
HARICOTS VERTS AU BEURRE | ZESTE
Web Préparation. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du beurre sardine et piler à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mettre …
From zeste.ca
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- 1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du beurre sardine et piler à la fourchette jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 2.
- Mettre le beurre dans un petit récipient. réserver au frigo jusqu'à ce que le beurre soit froid. 3.
- Dans un poêlon à feu moyen, mettre les haricots et les réchauffer tranquillement dans 15 ml d'eau. 4.
- Lorsque les haricots sont tièdes, ajouter le beurre sardine à votre goût, il doit bien enrober les haricots. 5.
RECETTE HARICOTS VERTS éTUVéS AU BEURRE - MARIE CLAIRE
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