Guilt Free Fruit Gratin Food

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GUILT FREE FRUIT GRATIN



Guilt Free Fruit Gratin image

When you absolutely must have dessert, but you're counting calories and fat grams, here's a way to meet your goal and have a sweet too.

Provided by Chef Kate

Categories     Dessert

Time 25m

Yield 1 serving(s)

Number Of Ingredients 7

1 cup sliced apple (or apple or pear combo)
1/4 cup raisins
1 teaspoon Bourbon (optional)
1/4 cup breadcrumbs (from day old bread)
1/4 teaspoon cinnamon
1 teaspoon lemon juice, fresh
1/4 teaspoon lemon rind, fresh

Steps:

  • Preheat oven to 375°F.
  • Place raisins, lemon juice, bourbon, and a tablespoon of water in a small saucepan and bring to sa simmer, uncovered.
  • Allow to simmer till raisins are soft and plump.
  • Arrange sliced fruit in a gratin dish or other samll ovenproof baking dish.
  • Scatter rasins over fruit and pour remaining liquid over the fruit as well.
  • Mix the bread crumbs, the spices and the lemon rind together and scatter over the fruit.
  • If you absolutely must, you may add some artificial sweetner like equal or splenda to the breadcrumb mixture.
  • Bake till fruit is bubbly (about 12 - 15 minutes.

Nutrition Facts : Calories 275.2, Fat 1.8, SaturatedFat 0.4, Sodium 203, Carbohydrate 64.3, Fiber 5.6, Sugar 34.7, Protein 5

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