Fácil Estofado De Carne Food
FáCIL ESTOFADO DE CARNE
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Categories Casa
Time 1h20m
Yield Rinde 4 porciones.
Number Of Ingredients 6
Steps:
- Calienta 1 cucharada del aceite en una olla de hierro con tapa tipo Dutch oven o en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añade el asado; cocina y revuelve de 4 a 5 minutos o hasta dorarlo por todos sus lados. Saca el asado de la cacerola; tápalo para que no se enfríe.
- Cocina la cebolla y el pimiento en la cucharada restante de aceite en la misma cacerola de 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes, revolviendo frecuentemente. Añade el caldo y el asado; deja que suelte el hervor. Reduce el fuego a medio-bajo; pon la tapa. Cocínalo todo a fuego lento o hasta que la carne esté blanda. Incorpora la salsa.
- Sírvelo sobre arroz.
Nutrition Facts : Calories 410, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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- Escogemos un kilo de carne de res para estofado, si es con hueso busque asado de tira en trozos grandes. Si es sin hueso elija punta de pecho, paleta, asado pejerrey, asado ruso, o carrillera.
- Lo sazonamos con sal, pimienta y la doramos con un chorro de aceite en una olla no muy alta y de preferencia de fondo grueso.
- La retiramos y en esa misma olla, hacemos un aderezo con 1 taza de cebolla roja cortada muy finita en cubitos. La sudamos 5 minutos junto a media taza de pimiento rojo picado finito, luego echamos una cucharada de ajo molido. Sudamos un minuto.
- Añadimos dos cucharadas de ají panca licuado y una cucharada de ají amarillo licuado. Cocemos por 5 minutos y añadimos una taza de tomate licuado y un poco de vino tinto.
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