FilhÓs De Forma Teleculinaria Food

FILHÓS DE FORMA TELECULINARIA

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Number Of Ingredients 7

Ingredients

300 g de farinha de trigo;
0,5 l de leite;
3 ovos;
3 gemas;
sumo e raspa de 1 laranja;
1 colher (sopa) de açúcar;
60g de margarina

Steps:

Deite a farinha numa malga e abra-lhe uma cavidade ao centro. Deite aí o açúcar, os ovos e as gemas, a raspa e o sumo de 1 laranja e comece a mexer no meio, envolvendo a farinha. Vá juntando o leite frio, em fio, mexendo sempre. Passe depois por um passador. Seguidamente, derreta a margarina e junte-a ao preparado mexendo tudo muito bem.

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Peneire a farinha para uma tigela, adicione-lhe a canela, o sal e raspa de limão a gosto e envolva. À parte, misture o leite com os ovos e a aguardente e junte-os ao preparado anterior, mexendo bem até obter uma consistência homogénea e sem grumos. Deixe repousar durante 30 minutos.
Aqueça bastante óleo num tacho, mergulhe nele a forma própria para este tipo de filhós e deixe aquecer. Retire, deixando escorrer, e depois mergulhe na massa, cobrindo apenas as laterais da forma. Mergulhe novamente no óleo quente e aguarde até que a filhós se solte da forma. Retire a forma do óleo e volte a repetir o processo anterior. Deixe as filhós fritarem, até ficarem bem douradinhas.
Retire as filhós com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Passe-as por açúcar e canela, previamente misturados, e sirva.

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Numa tigela, bata os ovos com a manteiga derretida, o açúcar, o sumo laranja e a farinha, até ficar cremoso e sem grumos. Deixe repousar durante 1 hora.
Após o tempo indicado, aqueça um tacho alto com óleo, megulhe a forma no óleo quente e depois na massa, sem cobrir o topo. Volte a mergulhar no óleo e deixe fritar até a massa se soltar da forma. Repita até esgotar a massa.

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