Fig Cake Gateau De Figue Food

FIG CAKE (GATEAU DE FIGUE)

Fig Cake (Gateau De Figue) image

"This recipe goes back five generations in the Guidry family of Church Point, Louisiana. So make it a tradition in your family." Recipe appeared on Chef Folse's television show the week of July 17 to July 23, 1999.

Provided by Julesong

Categories Dessert

Time 1h15m

Yield 1 cake

Number Of Ingredients 13

Ingredients

1 pint chopped fresh fig
3/4 cup butter
1 cup sugar
3 eggs
2 1/2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon ground nutmeg
1 teaspoon ground cinnamon
1 teaspoon ground ginger
1 cup buttermilk
1 teaspoon vanilla
1 cup chopped pecans

Steps:

Preheat oven to 350 Degrees F.
Grease and flour a bundt-style pan and set aside.
In a large mixing bowl, cream butter and sugar.
Add the eggs, one at a time, blending after each addition.
In a separate bowl, combine the flour, baking powder, soda and spices.
Add these dry ingredients, alternately with the buttermilk, into the sugar mixture.
Stir constantly until all ingredients are well incorporated into the batter.
Add vanilla, pecans and figs.
Stir well and pour into the greased pan.
Bake for approximately 1 hour or until cake tester comes out clean.
Allow to cool.
Remove from pan.
You may wish to serve with ice cream or a dollop of fresh whipped cream.

FRESH FIG CAKE

Fresh Fig Cake image

This recipe makes a moist cake filled with a mixture of fresh figs, brown sugar, and lemon juice.

Provided by Karin Christian

Categories Desserts Fruit Dessert Recipes Fig Dessert Recipes

Time 1h10m

Yield 8

Number Of Ingredients 14

Ingredients

¼ cup butter, softened
1 cup white sugar
1 egg
2 cups all-purpose flour
½ teaspoon salt
2 teaspoons baking powder
1 cup fat-free evaporated milk
1 teaspoon vanilla extract
¼ teaspoon almond extract
1 cup chopped fresh figs
2 cups chopped fresh figs
¼ cup packed brown sugar
¼ cup water
1 tablespoon lemon juice

Steps:

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Spray two 8-inch round cake pans with vegetable oil spray.
In a medium bowl, sift together flour, salt and baking powder. Set aside.
In a large mixing bowl, cream butter with the sugar until fluffy. Add egg and beat well. Add flour mixture alternately with the evaporated milk. Fold in vanilla and almond extracts and 1 cup chopped figs.
Divide into two prepared 8-inch round cake pans. Bake in preheated oven until cake springs back when lightly touched with a fingertip and a toothpick inserted into the center comes out clean, 25 to 30 minutes. Cool cake layers on wire rack.
To make the filling: In a saucepan, combine 2 cups chopped figs, brown sugar, water and lemon juice. Bring to a boil. Reduce heat to a simmer and cook until thickened, about 20 minutes. Spread thinly between cooled cake layers and on top.

Nutrition Facts : Calories 370.2 calories, Carbohydrate 71.7 g, Cholesterol 39.8 mg, Fat 6.9 g, Fiber 2.6 g, Protein 7 g, SaturatedFat 4 g, Sodium 357.1 mg, Sugar 45.6 g

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FIG CAKE - WIKIPEDIA

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GâTEAU MOELLEUX AUX FIGUES - CUISINE ACTUELLE

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