Fast Tropical Mandarin Chicken Food
EASY MANDARIN CHICKEN
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Provided by Lambkyns
Categories Chicken
Time 45m
Yield 4 serving(s)
Number Of Ingredients 5
Steps:
- Mix juice from Mandarin oranges, garlic powder and honey.
- Place chicken breasts in casserole dish.
- Pour orange/honey mixture over chicken.
- Top with the mandarin oranges.
- Bake uncovered at 350 for 40 minutes (turning after the first 20 minutes).
- If desired: the chicken may be removed (kept warm) and the juices thickened with cornstarch.
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- Heat up a skillet and pan-fry the chicken on both sides until cooked. You may grill the chicken or pan-fry using a cast-iron grill pan. Cool off and sliced into pieces, set aside.
- Mix all the ingredients in a small sauce pan. Heat up on medium heat until the sauce slightly thickens. Discard the ginger slices.
- Drizzle the Sauce on top of the chicken and garnish with the scallion. Serve immediately with steamed rice.
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