El Paso Pico De Gallo Food
EL PASO PICO DE GALLO RECIPE
Mix standard pico de gallo veggies with lime vinaigrette in this El Paso Pico de Gallo Recipe. This pico de gallo recipe is sure to be a chip's best friend.
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Time 15m
Yield 20 servings
Number Of Ingredients 8
Steps:
- Combine all ingredients except chips.
- Serve with chips.
Nutrition Facts : Calories 80, Fat 1 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 mg, Sodium 150 mg, Carbohydrate 17 g, Fiber 2 g, Sugar 1 g, Protein 2 g
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- La **elaboración del pico de gallo no tiene ninguna dificultad**. Comenzamos [cortando los tomates en cuadraditos, después de despepitarlos](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-pelar-despepitar-preparar-tomate-facilmente-para-triunfar-tus-recetas). Picamos también con cuidado el cilantro sin desgarrarlo ni machacarlo para que no se humedezca ni pierda sabor.
- Seguidamente hacemos la misma operación con la [cebolla, cortándola en brunoise](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/cortes-basicos-de-la-cebolla-en-juliana-en-aros-y-en-brunoise). **Podemos utilizar cebolla blanca**, -respetando el color blanco de la bandera-, cebolleta o cebolla roja/morada, que tiene un sabor delicioso en esta receta.
- Por último picamos también los pimientos verdes. Podemos utilizar **chile serrano o si lo no encontramos, chile jalapeño**. En todo caso, podemos hacer un *apaño* bastante bueno utilizando pimientos de Gernika o de Herbón (de Padrón), para elaborar nuestra salsa pico de gallo.
- También podéis utilizar los pimientos jalapeños encurtidos que venden en conserva. Con unos u otros, habrá que eliminar las **pepitas y las venitas blancas del interior para que no piquen en exceso**. Una vez todo picado, añadimos un pellizco de sal y mezclamos todo en un bol o en una jarra.
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