Cremosa Pasta De Pollo Al Limón Food

CREMOSA PASTA DE POLLO AL LIMóN

Steps:

• Cocina la pasta en una cacerola grande según indica el paquete, omitiendo la sal.
• Calienta el aceite, mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo; cocínalos 1 min. Agrega la mitad del pollo; cocínalo revolviéndolo con frecuencia durante 2 min. o hasta que se dore un poco. Retíralo de la sartén; tápalo para mantenerlo caliente. Repite el procedimiento con el resto del pollo; pon el pollo de vuelta a la sartén.
• Escurre la pasta y reserva 1/2 taza del agua. Mezcla bien el agua que reservaste con el queso crema y el cubito de caldo. Agrégasela al pollo con la cáscara rallada del limón; mézclala bien. Pon la tapa; cocina el pollo a fuego lento 5 min. o hasta que se cueza. Incorpora la pasta con el jugo de limón y el perejil; cocínala destapada 1 min. hasta que se termine de calentar mientras la revuelves con frecuencia. Incorpora el queso mozzarella.

CREMOSA PASTA AL LIMóN CON ESPáRRAGOS EN TIRAS

Steps:

• Cocina el espagueti en una cacerola grande según indica el paquete, pero sin la sal. Mientras tanto, usa el pelador de vegetales para pelar los espárragos en tiras finas.
• Escurre los espaguetis y reserva 1 taza del agua de la cocción. Licúa el agua que reservaste, el queso crema, el ajo, el jugo de limón y el caldo en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.
• Pon el espagueti de vuelta en la cacerola. Agrega el queso crema y los espárragos; mézclalos un poco. Revolviéndolos con frecuencia, cocínalos a fuego medio durante 3 min. o hasta que se terminen de calentar. Espolvoréalos con el queso parmesano y con la cáscara rallada.

POLLO AL LIMONE (LEMON CHICKEN)

Steps:

• Grate the zest of the lemons into a bowl that is large enough to hold the chicken pieces, and then squeeze in all the lemon juice, holding back the seeds. Whisk in the white wine, 1/4 cup of olive oil, the fresh herbs, and the garlic. Add the chicken pieces, turning them to coat well with the marinade. Set aside, covered, in a cool place to marinate for several hours (or prepare the chicken in the morning and refrigerate until time to start cooking dinner).
• When ready to cook, preheat oven to 350 degrees F.
• Heat the remaining 2 tablespoons of olive oil in a large frying pan.
• Drain the chicken pieces, reserving the marinade, and saute them over medium heat until they are golden and crisp on all sides, about 7 minutes a side. Place the chicken pieces in an oven dish that is large enough to hold them in a single layer. Pour the reserved marinade into the frying pan and bring to a boil, scraping up all the brown bits in the pan. Pour the marinade over the chicken pieces and set the dish in the oven. Bake for about 35 minutes, or until the chicken pieces are done (the juices will run clear when you prick a piece with a fork.) Taste for seasoning, adding salt and pepper as desired.
• Serve immediately in the baking dish in which the chicken was baked, or remove to a heated platter and pour the pan juices over.