Chupe De Pollo Venezolano Food

CHUPE DE POLLO

Steps:

• Colocar los ingredientes en una olla y cubrir con el agua.
• Dejar hervir y luego bajar a fuego medio para que hierva despacio.
• Mantener la olla tapada para evitar que el líquido evapore.
• Si forma una espuma blanca, retirarla con una cucharon las veces que sea necesario. El caldo debe quedar limpio.
• Cocinar por 45min - 1 hora
• Retirar las pechugas de pollo y colocarlas en un plato para dejar que enfríen.
• Colar para retirar cualquier otro residuo solido del caldo y dejar enfriar en una olla aparte. En esta olla es donde vamos a hacer nuestra preparación final del chupe de pollo.
• Una vez frío se cortan las pechugas de pollo en cuadritos. Si desea desmenuce la carne de las alitas de pollo y las agrega a la preparación.
• En un sartén mediano colocar el aceite de oliva y calentar a fuego medio alto, colocar el cebollín cortado muy finito.
• Simultáneamente prendemos a fuego medio alto nuestro caldo de pollo. Si en algún momento del proceso este empieza a hervir bajar el fuego para que todo se cocine a fuego medio/bajo.
• Dejar sofreír el cebollín por unos 5 minutos y verter en nuestro caldo de pollo.
• Pelar y cortar las papas en cuadritos y echarlos al caldo. Una vez las papas estén lista nuestra sopa estará lista. El tiempo es aproximadamente 30 minutos.
• En un taza con agua fría disolver la sopa de sobre de espárragos y asegurarnos que no queden grumos. Verterla en la olla con el caldo.
• Agregar el maíz desgranado.
• Una vez las papas estén listas colocar el pollo en cubitos y la taza de cilantro picado. Probar y ajustar de sal si es necesario. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos más y está lista para servir.
• Servir con los pedacitos de queso blanco y nata o crema de leche al gusto.

CHUPE DE POLLO VENEZOLANO.-

Steps:

• Coloca las pechugas de pollo en una olla, agrega el agua, el 1/4 de cebolla, 2 ajíes dulces (puedes sustituir por pimentón verde o rojo), culantro, ajo machacado y en polvo, sal y un cubito Maggie de pollo (no es indispensable). (Puedes agregar mazorcas picadas. (Yo las había cocinado en otro caldo y las agregué al final).
• Mientras se cocinan las pechugas en su caldo, vamos a picar lo que queda de la cebolla, las ramitas de cebollín, y 2 ajíes dulces (o 1/2 pimentón rojo o verde) y vamos a sofreír en aceite de oliva, sin que se dore, para que no tome sabor amargo.
• Picamos en cuadritos, las papas y zanahorias, previamente lavadas, yo particularmente no le quito toda la concha a las papas, porque me gusta dejarle algo de sus nutrientes y además le da un toque a la sopa,
• Picamos el queso blanco suave en daditos.
• Una vez que está listo el caldo y se han cocinado las pechugas, al enfriar, vamos a mecharlas.
• Seguidamente, juntamos todos los ingredientes sofrito, caldo, pollo mechado, cilantro, pasta de ají amarillo, maíz desgranado, zanahorias y papas picadas, las cuales demoraran entre unos 15 y 20 minutos en estar listas, puede ser que sea menos, debes estar pendiente, porque no se deben desbaratar.
• Una vez que están cocidas las papas, puedes armar tu plato, y servir, colocando en el plato, el caldo con todos los ingredientes y agregar la crema de leche a cada plato, aproximadamente la mitad de un cuarto de taza por cada plato, esto es al gusto, de cada quien, y finalmente colocar unos daditos de queso, que se irán derritiendo mientras comes!

MY MOM'S VENEZUELAN CHUPE

Steps:

• Melt butter in a large pot over medium heat. Add potatoes and onion. Cook, stirring constantly, until tender but not brown, about 5 minutes. Increase heat to medium-high and add chicken. Cook until chicken is white, 7 to 10 minutes. Add water and bring to a simmer. Add corn and bring soup to a simmer again.
• Season soup with salt and pepper. Add milk and mozzarella cheese.