Arepas Rellenas De Camarones Queso Y Aguacate Food
AREPAS RELLENAS DE CAMARONES, QUESO Y AGUACATE
Las tradicionales arepas colombianas se complementan de sabor al ser rellenadas con camarones, queso y aguacate.
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Categories Recetas de cena
Time 30m
Yield 6 porciones
Number Of Ingredients 13
Steps:
- Licúa el elote con el agua en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea; viértela en un tazón grande. Agrega la masa harina y la leche; revuélvelas hasta formar una masa suave. Divídela en 6 porciones; aplástalas en círculos de 5 pulgs. Dándoles vuelta de vez en cuando, cocínalos en una plancha o comal grande a fuego medio-alto durante 12 min. o hasta que estén bien doraditos por ambas caras.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega los pimientos y el ajo; cocínalos y revuélvelos 1 min. Incorpora los camarones; cocínalos y revuélvelos de 2 a 3 min. o hasta que estén rosados. Agrega los tomates, el cilantro y el jugo de limón; mézclalos un poco. Retira la sartén del fuego.
- Abre las arepas; rellénalas con el queso, la mezcla de camarones y los aguacates.
Nutrition Facts : Calories 380, Fat 0 g, SaturatedFat 0 g, TransFat 0 g, Cholesterol 0 g, Sodium 0 g, Carbohydrate 0 g, Fiber 0 g, Sugar 0 g, Protein 0 g
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- n a medium bowl mix the masarepa, water, salt and butter. Knead with your hands for about 3 minutes moistening your hands with water as you work.
- Form 6 small balls with the dough. Place each ball between 2 plastic bags or parchment paper and with a flat pot cover flatten to about 1/3 inch. The arepas should be about 5” in diameter.
- Add the butter to a nonstick pan over medium heat. Place the arepas in the pan, and cook about 3 minutes on each side, until a crust forms or until they are golden brown.
- Split the arepas using a knife as you would do with an English muffin and stuff wit 2 slices of mozzarella cheese.
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