Tilapia Tatsuta Age Food

TILAPIA TATSUTA AGE

Tilapia Tatsuta Age image

This is a lovely way to treat Tilapia, but Tatsuta Age is a Japanese cooking method which can work equally well with other types of fish or, indeed, chicken.

Provided by JustEmma

Categories Tilapia

Time 25m

Yield 4 serving(s)

Number Of Ingredients 8

Ingredients

4 tilapia fillets
1 tablespoon sake
1 tablespoon mirin
2 tablespoons soy sauce
1/2 tablespoon grated fresh ginger
1 cup potato starch (or cornflour)
2 spring onions, finely sliced
1/2 a lemon

Steps:

Mix the sake, mirin, soy sauce and grated ginger and marinate the tilapia fillets for 15 minutes at room temperature.
Heat a deep fat fryer to approx 340f/170c. Put the potato starch in a baggie and pop the tilapia fillets in, shake lightly to cover and then fry the fish straight away until they're golden brown.
Serve immediately with a sprinkle of spring onions on and a wedge of lemon on the side.

Nutrition Facts : Calories 280, Fat 2.3, SaturatedFat 0.8, Cholesterol 62.5, Sodium 614.3, Carbohydrate 35.5, Fiber 2.9, Sugar 2, Protein 29.1

TATSUTA AGE (MARINATED FRIED CHICKEN)

Tatsuta Age (marinated Fried Chicken) image

Make and share this Tatsuta Age (marinated Fried Chicken) recipe from Food.com.

Provided by Bobby Sato

Categories Chicken Breast

Time 35m

Yield 4 serving(s)

Number Of Ingredients 6

Ingredients

1 lb boneless chicken
3 tablespoons Japanese soy sauce
2 tablespoons sake (Japanese rice wine)
2 tablespoons sugar
4 tablespoons cornflour
oil (for deep frying)

Steps:

Cut chicken into bite-size square and marinate in a mixture of soy sauce, sake, and sugar for at least 1 hour.
Drain chicken, roll pieces in cornflour, and set aside for 10 minutes.
Heat oil to 350 degrees F in a deep pan.
Fry chicken in small batches for about 2-3 minutes or until golden brown and crisp.
Drain on absorbent paper and serve hot.

More about "tilapia tatsuta age food"

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From foodinjapan.org
Chicken thigh 250g
Potato starch Moderate amount
Ingredients Quantity (2-3 servings)
Sudachi 1 piece

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TATSUTA-AGE | JAPANESE COOKING DATABASE | 今日の料理動画135

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TATSUTA AGE – HISTORY, HEALTH INFO, RECIPE AND RESTAURANTS

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RECIPE: TILAPIA TATSUTA AGE

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