Spaghetti Con Scampi E Pomodorini Food

PASTA POMODORINI

Steps:

• Bring a large pot of salted water to a boil over high heat. Add the pasta and stir.
• While the pasta cooks, heat 1/4 cup olive oil in a large skillet over medium heat. Add the garlic and cook until the slivers are golden brown and crisp, then add the chiles and cook for about 30 seconds. Raise the heat to high and add the tomatoes. Cook until the tomatoes soften and the juices thicken, about 3 minutes. Add the basil and season with salt and pepper.
• When the pasta is al dente, scoop out about 1/2 cup of the pasta cooking water, then drain the pasta. Return the pasta to the warm pot off the heat. Add the sauce and mix well. Add some of the reserved cooking water if the pasta seems dry. Transfer to a warm serving bowl and grate Parmesan over the top, to taste. Drizzle with a little more olive oil. Serve immediately.

SPAGHETTI CON SCAMPI E POMODORINI

Steps:

• Per prima cosa sgusciate gli scampi e mettete da parte le teste ed i carapaci.
• In una tegame fate scaldare un po' d'olio d'oliva e fate tostare le teste ed i carapaci dei vostri scampi.
• Aggiungete la carota, la cipolla la zucchina ed il sedano tagliate a tocchi anche abbastanza grandi. Lasciate rosolare per pochi minuti.
• Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Poi aggiungete dell'acqua molto fredda fino a coprire tutti gli ingredienti. Unite un bicchiere di passata di pomodoro, salate (poco) ed abbassate la fiamma. Lasciate andare per circa un'oretta.
• Trascorso il tempo necessario passate tutto con il passapomodoro e successivamente filtrate con un colino.
• A questo punto rimettete sul fuoco il liquido ottenuto e lasciate stringere finché non diventi una crema.
• Ora potete dedicarvi alla pasta. Mentre bolle l'acqua e cuociono gli spaghetti avrete tutto il tempo di preparare il condimento.
• in una padella ampia fate rosolare uno spicchio d'aglio ed un po' di peperoncino, Aggiungete gli scampi sgusciati e lasciateli rosolare un paio di minuti.
• Unite i pomodorini tagliate a metà e lasciate andare per qualche minuto. Sfumate aggiungendo un po' d'acqua di cottura della pasta ed un mestolo della bisque che avete preparato.
• Scolate la pasta al dente ed aggiungetela nella padella con il condimento. Unite un paio di mestoli della bisque e saltate per un paio di minuti.
• Impiattate e, se vi piace, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato. Servite!

SPAGHETTI CON SCAMPI E POMODORINI

Steps:

• Prendere una padella versare l'olio aggiungere lo spicchio dell'aglio sbucciato è schiacciato e far soffriggere;
• Quando sarà dorato, eliminarlo e aggiungere gli scampi;
• Far rosolare gli scampi per pochi minuti minuti, poi sfumarli con il vino bianco;
• Quando l'alcool sarà evaporato incorporare i pomodorini tagliati in pezzi;
• Aggiustare di sale e cuocere per qualche altro minuto;
• Scolare la pasta un al dente versarla nella padella del condimento, spolverizzare con il prezzemolo, una spolverata di pepe e far saltare per un paio di minuti;
• Impiattare gli spaghetti e servire immediatamente con un'altra spolverata di prezzemolo e... buon appetito!!

SPAGHETTI CON POMODORINI E PECORINO: SPAGHETTI WITH CHERRY TOMATOES AND PECORINO

Steps:

• Place the spaghetti in salted boiling water. Stir to prevent the strands from sticking together.
• While the pasta is cooking, heat up the olive oil in a saucepan and gently saute the garlic until golden. Add the tomatoes and cook until the tomatoes become soft. Season with salt.
• About 2 minutes before the spaghetti is at the 'al dente' stage, drain, reserving approximately 1 1/2 cups of pasta water.
• Add the spaghetti and pasta water to the saucepan. The pasta water will help lengthen and loosen the sauce. Turn off the heat. Add the torn basil leaves and cook together for approximately 30 seconds. Generously sprinkle Pecorino cheese and mix well. Drizzle with olive oil. Transfer the spaghetti to a serving bowl. Top with more Pecorino cheese and serve immediately.

PASTA POMODORINI

Steps:

• Bring a large pot of salted water to a boil over high heat. Add the pasta and stir.
• While pasta cooks, heat 1/4 cup olive oil in a large skillet over medium heat.
• Add the garlic and cook until the slivers are golden brown and crisp, then add the red pepper flakes and cook for about 30 sec.
• Raise the heat to high and add the tomatoes. Cook until the tomatoes are softened and the juices thicken, about 3 minute.
• Add the basil and season with salt and pepper.
• When the pasta is al ednte, scoop out about 1/2 cup of the pasta cooking water, then drain the pasta.
• Return the pasta to the warm pot off the heat.
• Add the sauce and mix well. Add some of the reserved cooking water if the pasta seems dry.
• Transfer to a warm serving bowl and grate Parmesan over the top. Drizzle with a little olive oil and serve immediately.