Shop Tots Food
SHOP TOTS
Provided by Food Network
Categories side-dish
Time 8h30m
Yield 4 to 6 servings
Number Of Ingredients 12
Steps:
- Combine the flour, Parmesan, pepper, granulated garlic, granulated onion and chives in a bowl. Whisk the eggs with the sriracha in another bowl. Combine the two, then add the potatoes and mix well. Portion into 1-ounce balls and transfer to a parchment-lined baking sheet. Wrap tightly and transfer to the freezer to set overnight.
- While the tots are chilling, make Memphis Mayo by combining the mayonnaise and BBQ sauce in a bowl.
- Heat the canola oil in a deep pot over medium-low heat until it reaches 350 degrees F.
- Fry the tots, in small batches, until golden brown and cooked through, about 5 minutes. Transfer to a paper towel-lined plate.
- Enjoy hot, dipped in the Memphis Mayo.
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