Shanes Tomato Free Jambalaya Food
SHANE'S TOMATO-FREE JAMBALAYA
My husband started with a one pot jambalaya recipe which he made tomato free since I hate tomatoes. This recipe has ham and shrimp and zucchini and we really love it. It's really good with Applewood Smoked ham.
Provided by Vyrianna
Categories One Dish Meal
Time 45m
Yield 4-6 serving(s)
Number Of Ingredients 19
Steps:
- If using frozen shrimp, thaw the shrimp in a colander in your sink first.
- Put olive oil in a large pan, then add the chopped peppers, onion and zucchini to the pan along with garlic and other spices. Add tomato paste (if using), broth, ham, lime juice, and rice to the pan. Stir together and cook on medium heat for 20 minutes.
- Add thawed shrimp and and cook another 5 minutes.
Nutrition Facts : Calories 716.6, Fat 20.7, SaturatedFat 5.8, Cholesterol 250.9, Sodium 2359.4, Carbohydrate 71.4, Fiber 4.3, Sugar 4.5, Protein 60.5
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