Salsa De Chiltepin Receta Food
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5/5 (1)Category Small BitesCuisine Southwestern
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- Preheat the oven to 400 degrees. On a large sheet pan, spread the garlic, quartered tomatoes and onions across. Drizzle with oil and sprinkle with salt and pepper. Roast in the oven for roughly 20 minutes, or until the onion starts to soften and char. Add the Chiltepins to the sheet pan of tomatoes and roast for another 10 minutes.
- Remove sheet pan from oven. Take the garlic cloves out when cool to the touch and peel. Pour the roasted peppers, tomatoes (along with the juices), and onions into a food processor. Add the roasted garlic cloves. Season with cumin, oregano, cilantro and lime juice. Pulse until the ingredients are well blended and still chunky, or to a smoother consistency as desired. Season to taste with additional salt, pepper or lime juice.
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