Rachels Simple Flavorful Garden Mac N Cheese Food
RACHEL'S SIMPLE & FLAVORFUL GARDEN MAC N CHEESE
A nice veggie and flavor loaded mac and cheese dish that doesn't require making a sauce! Cavatappi pasta does well with this too. Good way to get your kids to eat their veggies and a good one-dish meal for vegetarians.
Provided by the80srule
Categories One Dish Meal
Time 55m
Yield 6 , 6 serving(s)
Number Of Ingredients 9
Steps:
- Divide the cheese into 1.5 cup and 1/2 cup portions, divide the cilantro into 1 tbsp portions.
- Cook the macaroni al dente in salted water, and put into a mixing bowl.
- Mix all the veggies and fixings together in a small bowl, add to the macaroni.
- In a 1.5 quart casserole dish, layer the macaroni mix and 1.5 cups of cheese to the top. Pour in the half-and-half.
- Top with the remaining cheese and cilantro and bake for 35-40 minutes at 350°F.
Nutrition Facts : Calories 275.6, Fat 17.4, SaturatedFat 10.9, Cholesterol 54.5, Sodium 254.8, Carbohydrate 16.6, Fiber 1, Sugar 1.2, Protein 13.2
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