Nalgene Lemon Refresher Food

LEMON REFRESHER

Lemon Refresher image

This is a summer delight! I found this several years ago in a magazine. It's addictive, and it's a breeze to mix up. Go ahead! Pour yourself a glass of summer!

Provided by Jeffs Girl Way Out

Categories Punch Beverage

Time 10m

Yield 3 quarts, 12 serving(s)

Number Of Ingredients 6

Ingredients

1 1/2 cups granulated sugar
1/3 cup fresh lemon juice
2 cups milk (I used 1%)
1 tablespoon lemon extract
1/2 teaspoon grated lemon, rind of
2 liters carbonated lemon-lime beverage, well-chilled (7-up)

Steps:

Beat sugar and lemon juice on high speed for 3 minutes or until sugar is partially dissolved.
Gradually add milk, beating constantly on high.
Stir in lemon extract and lemon peel.
Transfer this lemon/sugar mixture to serving pitcher.
Refrigerate until ready to serve.
Just before serving, gently stir in soda.
Best served over ice.
This could possibly be made with Splenda, and also might be tasty with orange juice/extract instead of lemon.
Let me know you're thoughts!

Nutrition Facts : Calories 196.3, Fat 1.5, SaturatedFat 0.9, Cholesterol 5.7, Sodium 35.9, Carbohydrate 45, Sugar 40.7, Protein 1.4

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