Keepsake Corn Bread Food
CORNBREAD LOAF
I made a few minor changes to the original recipe printed in Bon Appetit (December 1992). Original recipe was printed as a request for corn bread served in Le Bus resturant.
Provided by ellie_
Categories Breads
Time 1h10m
Yield 1 loaf
Number Of Ingredients 10
Steps:
- Preheat oven to 350-degrees F.
- Spray 9 x 5-inch loaf pan with cooking spray and dust with corn meal.
- Mix first six ingredients (flour- salt) in large bowl.
- Mix eggs, melted margarine/oil, milk in small bowl.
- Add egg mixture and corn to dry ingredients.
- Stir until combined.
- Pour batter into pan.
- Bake for 1 hour.
KEEPSAKE CORN BREAD
I found this recipe in a Watkins Keepsake cookbook, and made it to compliment my Hearty-Meaty Black Eye Pea Soup 4 A crowd. Being from the South you can never have too many Corn Bread recipes in my opinion. I have at least 2 or 3 variations of this recipe already posted, but this one was just a bit different from the others. So perhaps there is something posted for every palate. I loved this recipe, and having all of the ingredients I needed already on hand made my decision to make it that much easier. It was a perfect compliment to my Soup which has already been posted.
Provided by Rose Mary Mogan @cookinginillinois
Categories Savory Breads
Number Of Ingredients 12
Steps:
- Combine corn meal, flour, baking powder, garlic powder, & pepper and set aside.
- Combine sour cream or Heavy whipping cream, with eggs and oil in a separated small bowl.
- Add corn meal mixture, 1 1/2 cups cheese, corn, chilis; Mix well.
- Add in chopped pimentos. Stir till mixed together.
- Pour into a greased 8 or 9 inch square baking pan.Sprinkle top with remaining cheese.
- Bake at 350 degrees F. for 35-45 minutes or until bread tests done.
- Cut into squares and serve warm.
- I served this delicious Corn Bread with my https://www.justapinch.com/recipes/soup/soup-vegetable-soup/hearty-meaty-black-eye-pea-soup-for.html
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